sábado, 14 de marzo de 2015

Bebida con maracuyá y piña

RECETA SUPER REFRESCANTE, JUSTO PARA ESTOS CALORES DE MARZO!!!!

Me considero una gran apasionada del maracuyá y de
la piña. Esta bebida es muy fácil de preparar y riquísima!!!!
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INGREDIENTES:

Un maracuyá partido a la mitad
1 taza de piña en trocitos
1 taza de agua
Azúcar orgánica o miel de abeja
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo, opcional
Jugo de 1 limón
Hielo en cubitos

PREPARACIÓN:

Ponga en la batidora la piña en trocitos, junto con el agua, el jugo de limón, el azúcar o miel, cardamomo y cubitos de hielo, bata por unos segundos hasta que la piña este bien licuada. Pase mezcla a vaso y agregue la mitad de la pulpa del maracuyá y revuelva con cuchara, y listo!!!!

Pinchos con buñuelos, malvaviscos y frutas

Una opción fácil y diferente para fiestas de cumpleaños para los chiquitines de la casa, o para los grandes también!!! 

INGREDIENTES:

Buñuelos pequeños
Fresas grandes y limpias
Malvaviscos grandes de cualquier color (opcional)
Chocolate derretido ( chocolate "chips")
Pinchos de madera
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PREPARACIÓN:

Coloque en cada pincho los ingredientes en el siguiente orden:
Boñuelo
Fresa
Malvavisco
Boñuelo 
Fresa 
Malvavisco
Y por último agregue chocolate derretido sobre cada pincho (utilizando preferiblemente la punta de una bolsa plástica o manga).

Consejo práctico de cocina: agregue pan rallado para espesar jaleas



Este consejo me lo dio mi amiga doña Laura, lo he aplicado muchas veces y ha sido muy efectivo!!! Aunque usemos jaleas de buena calidad especialmente para hacer empanadas, agregar una cucharadita de pan rallado por taza de jalea evitará que la jalea no se salga cuando se hornean. Funciona!!!!

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Ensalada fresca con eneldo

El eneldo es una planta aromática que se consume poco en nuestro país. En otros países no puede faltar en la mesa, especialmente en Grecia. Sus propiedades son impresionantes, sobre todo es excelente para la digestión. Anímense a consumirlo!!!!

INGREDIENTES:

1 lechuga fresca y limpia de su elección
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña partida en trocitos pequeños
2 cucharaditas de eneldo picado
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra al gusto
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PREPARACIÓN:

Prepare una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Aparte.
Coloque en una ensaladera ponga la lechuga partida a su gusto, agréguele la cebolla y luego el eneldo. Sirva ensalada con vinagreta, riquísima, les sorprenderá su sabor tan especial, tan fresco!!!

Pan de jengibre

Este pan además de ser aromático queda esponjosito. Soy una amante del jengibre, me gusta usarlo mucho en postres, comidas, bebidas, queques, panes. Espero les guste esta receta y que se animen a prepararlo!!!

INGREDIENTES:

1 cucharadita de bicarbonato
2 1/2 tazas de harina integral
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 tazas de miel de tapa
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces picadas (opcional)
1/2 taza de agua caliente

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.
Mezcle en tazón el bicarbonato, harina, jengibre, sal y canela. Aparte. En otro tazón mezcle la miel de tapa, el aceite y el agua y revuelva bien. Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y bata a mano hasta unir bien todos los ingredientes. Agregue por último las pasas y las nueces. Ponga en bandeja cuadrada y engrasada previamente con mantequilla y harina y hornee por 55 minutos aproximadamente.

Enchiladas rellenas con salchichas y tocineta

Este plato pueden prepararlo, ya sea para un rico y diferente desayuno de un domingo o bien para un almuerzo casual. Es muy rico y aún mejor, muy rápido de preparar.

INGREDIENTES:

10 tortillas de trigo
10 salchichas de pavo, pollo o las de su elección
10 tiritas de tocineta ( del tamaño de la salchicha)
2 tazas de salsa de tomate natural
1/4 de taza de chile jalapeño en trocitos (opcional)
Mantequilla para engrasar
2 tazas de queso pizzero (mitad cheddar, mitad mozzarella)
Guacamole para acompañar (opcional)

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PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.
Engrase con mantequilla molde mediano rectangular de vidrio y en el coloque la tortilla rellena con la salchicha envuelta con la tocineta y enrolle. Luego agregue la salsa de tomate natural, el chile jalapeño y por último agregue el queso pizzero. Ponga al horno por 45 minutos, Acompañe con guacamole si lo desea!!!! Buen provecho!!!!

Consejo práctico de cocina: revisemos siempre la fecha de vencimiento de los productos que compramos

Por lo general pocas veces nos tomamos el tiempo de revisar la fecha de vencimiento de los diferentes productos que compramos, en especial si son lácteos. Nos confiamos demasiado creyendo que como estamos comprando en supermercados reconocidos no tendrán a la venta productos vencidos, no se exponga!!!! No compre productos que están por vencerse, REVISE BIEN!!!!!

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jueves, 12 de marzo de 2015

"Pancakes" integrales de manzana

Iniciemos una linda semana preparando unos deliciosos "pancakes" integrales de manzana para el desayuno, no nos tomará mucho tiempo hacerlos o por qué no, también una buena opción de merienda para los pequeñines de la casa!!!!

INGREDIENTES:
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2 tazas de harina integral
1 1/2 taza de leche
2 huevos batidos
2 manzanas grandes peladas y ralladas
1 cucharadita de royal
1 cucharadita de canela en polvo
Puré de manzana (opcional)
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Miel de abeja
Mantequilla en spray para freír

PREPARACIÓN:

En tazón mediano mezcle los ingredientes secos. Aparte mezcle bien los huevos, leche y vainilla. Junte los ingredientes secos y húmedos agregando la manzana rallada, revuelva y con una cuchara ponga mezcla en un sartén previamente untado con mantequilla en spray. Dore por ambos lados. Sirva con miel de abeja o con puré de manzana!!! DELICIOSOS, SE LOS RECOMIENDO!!!!

Chips de remolacha asada

Esta receta les gustará. una forma diferente y sabrosa de comer remolacha, a los chiquitines les encantará, se los aseguro!!!!!

INGREDIENTES:

1 remolacha grande cocinada y pelada
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
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PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
Corte la remolacha en rodajas bien finas, si le queda más fácil utilice un rallador, ponga las rodajas de remolacha en una bandeja forrada con papel encerado. Haga una mezcla con el aceite de oliva, sal y pimienta y con una brocha unte ambos lados. Lleve bandeja al horno y cocine por 20 minutos, baje la temperatura, deles vuelta y cocine por otros 20 minutos revisando que no se tuesten demasiado-Deje enfriar para comerlas!!! DELICIOSAS!!!!

Cortesía de LarNatural

sábado, 28 de febrero de 2015

Elotes a la parrilla

Esta receta la aprendí hace algunos años en California, y la verdad es muy rica. Al envolverse los elotes en papel aluminio permite que los mismos queden jugosos, ideal para los gustan de las parrilladas en familia o con amigos!!!

INGREDIENTES:
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6 elotes frescos, limpios y partidos a la mitad
1 taza de queso parmesano
1 taza de mayonesa
Chile picante en polvo
Mantequilla a temperatura ambiente
Papel aluminio
Sal al gusto (opcional)

INGREDIENTES:

Prepare su parrilla de su elección.
Haga una mezcla con el queso parmesano y la mayonesa, agregue el chile picante en polvo, sal, revuelva y aparte.
Unte cada elote con mantequilla, luego agrégueles la mezcla de mayonesa, puede utilizar sus manos, mucho más fácil y por último envuelva cada porción de elote en papel aluminio, que queden bien envueltos y ponga a cocinar por 45 minutos a una hora a la parrilla. Buen provecho!!!!

Ensalada verde con aderezo de naranja

Esta ensalada es ideal para preparar en estos días tan calientes y mucho más sabrosa si la acompañas con un delicioso aderezo de naranja, disfrútenla!!

INGREDIENTES:

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1 cebolla morada partida tipo juliana
1 lechuga americana lavada y partida en porciones medianas
1 rollo de espinacas limpias
Rúcula limpia y partida en porciones medianas
1/2 taza de yogurt natural
5 cucharadas de jugo de naranja natural
3 cucharaditas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza dijon
1/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de miel de abeja
1/3 de taza de mayonesa 
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Sal y pimienta negra al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón mediano, revuelva bien y aparte.
En otro tazón mezcle todos los ingredientes del aderezo, ponga a en la refrigeradora por una media hora antes de servir con la ensalada, una delicia!!! Provecho!!!

Consejo práctico de cocina: dejemos de cocinar el aburrido arroz blanco y busquemos la creatividad en la cocina

Por lo general siempre preparamos entre semana arroz blanco y no se nos ocurre prepararlo de otra forma, pues revisemos la despensa y seguro nos encontraremos por ahí una lata de arvejas, palmito, maíz, hongos o algo más sencillo, rallemos zanahoria, agreguemos achiote, chile dulce, cebolla, pimienta con limón, brócoli, garbanzos , carne en trocitos, seguro que todos en casa se lo agradecerán!!!!


Foto ilustrativa

Chilaquiles picantes

INGREDIENTES:

2 tazas de pechuga cocinada y desmenuzada
2 tazas de tortilla chips
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1/2 taza de chile verde en salsa
1 cebolla grande picada en trocitos
2 tazas de salsa de tomate natural
2 tazas de queso rallado tipo monterrey o mozzarella

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Engrase un recipiente mediano rectangular con mantequilla y sobre este ponga primero una capa de tortilla chips, luego una capa de pollo desmenuzado, otra capa de cebolla y así sucesivamente hasta terminar con las tortillas chips.Luego esparza el chile verde en salsa, la salsa de tomate y por último el queso. Ponga al horno por aproximadamente 25 minutos. Sirva caliente.

Sopa de lentejas

Todos conocemos el valor nutritivo de las lentejas, sin embargo muy poco las consumimos. Las lentejas además de tener mucha fibra y vitaminas del grupo B, nos ayudan a evitar piedras las en los riñones. Esta receta además de ser una delicia es muy fácil de preparar, se las recomiendo!!!

INGREDIENTES:

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1 taza de lentejas
2 tazas de agua
1 taza de caldo de pollo o de vegetales
1 taza de salsa de tomate natural
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de apio picado
1 cucharada de ajo picado en aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
Aguacate como acompañamiento

PREPARACIÓN:

Cocine en olla mediana las lentejas con agua, una vez que el agua hierba, baje la temperatura, tape y cocine por 45 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
En sartén agregue el aceite de oliva y cocine la cebolla, ajo, y el apio picado. Agregue el curry, y el jengibre, sal, chile en hojuelas y pimienta, revuelva. Aparte
En la misma olla que cocinó las lentejas agregue el el caldo de pollo o vegetales, la salsa de tomate natural y los ingredientes que salteo en el sartén, revuelva y cocine a temperatura baja sin tapar por 15 minutos más. Sirva con pan tostado y aguacate, una delicia!!!

Cacerola de muslos de pollo a la naranja

Preparé esta receta el domingo y en mi casa quedaron fascinados, y son de esos platillos que el día siguiente saben más ricos, se los recomiendo, muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

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10 muslos de pollo sin piel
Jugo de 3 naranjas 
Salsa inglesa de su elección
3 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharadita de ajo picado, 
Ralladura de 3 naranjas
1 cucharada de perejil picado fresco
2 cebollas medianas picadas
1 1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Adobe los muslos de pollo con sal, pimienta, salsa inglesa, ajos picados y mostaza dijon. revuelva y póngalo en la refrigeradora en bolsa con cierre mientras prepara la otra mezcla.

Prepare sartén a temperatura media y agregue aceite de oliva y las 2 cebollas picadas, sofría bien, agregue luego la ralladura de naranja y la harina. Cuando la cebolla esté doradita agregue el vino blanco y el jugo de las 3 naranjas, baje la temperatura sin tapar y sin retirar del fuego.

Saque el pollo de la refrigeradora y antes de agregarlo a la mezcla de la naranja sofría el pollo en otro sartén por ambos lados con aceite de oliva y luego pase el pollo a la mezcla de naranja y cocine a fuego lento por 25 minutos. Antes de servir agregue perejil picado. Buen provecho!!!

Consejo práctico de cocina: agregar perejil fresco al arroz blanco

Cuando preparemos arroz blanco con diversos olores como cebolla, ajo o bien chile dulce, agreguemos 1/4 de taza de perejil fresco picado al arroz y preferiblemente apenas se retire del fuego la olla. El aroma es increíble y el arroz tendrá un sabor riquísimo, se los recomiendo!!!!

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Cómo preparar vino caliente

Esta receta es ideal para estas noches frías y ventosas pero sobre todo para compartir con amigos, familia o aún mejor tomar en una noche romántica!!!!

INGREDIENTES:
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Piel de una naranja
Piel de un limón (opcional)
1 estrella de anís
Pizca de nuez moscada rallada
1 botella de vino tinto de su preferencia
4 clavos de olor
1 astilla de canela
2 semillas de cardomomo
Azúcar al gusto
1 trocito de jengibre fresco

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes en una olla mediana y a temperatura media, antes de que hierva baje la temperatura, ponga tapa y deje en reposo por unos 25 minutos. Pase por un colador y sirva antes de que se enfríe. Que lo disfrute!!!

sábado, 7 de febrero de 2015

Día de San Valentín - repostería a la venta: cheesecakes, tartas, alfajores, queques secos, brownies.

Nueva repostería a la venta, todas las fotografías son originales:


- Queque seco de ciruela
- Cheesecake de cereza
-Queque seco de cereza
- Pie de pecanas
- Tarta de kiwi
- Alfajores en forma de corazón
-Brownies en forma de corazón
-Queque de chocolate con naranja
- Queque seco de maracuyá
- Queque seco de higos


queque seco de ciruela


Cheesecake de cereza

Queque seco de cereza, en forma de corazón





Pie de pecanas
Alfajores
brownies en forma de corazón
queque de chocolate con naranja

Tarta de kiwi

Queque seco de maracuyá



Queque seco de higos



Pastel de carne molida

Este pastel es ideal para almuerzos ligeros, puede servirlo con una rica ensalada verde, puré de papa y listo, un almuerzo completo!!!


INGREDIENTES:

2 huevos batidos
1 cebolla morada pequeña picada
1 chile dulce rojo pequeño picado
1/2 taza de pan molido
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2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de ajo picado en aceite de oliva
1 cucharadita de romero picado
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceitunas verdes sin semilla y picaditas
1 cucharada de perejil freso picado
1/2 kilo de carne molida de res
1/2 kilo de carne molida de cerdo
Una cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria pequeña pelada y rallada
1/2 taza de salsa de tomate natural
Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.
Coloque en sartén y a temperatura media la cucharada de aceite de oliva junto a la cebolla, chile dulce y ajo picado: revuelva por unos cuatro minutos y aparte del fuego. Deje enfriar un poco para luego poner todos los ingredientes juntos en tazón, ayúdese con la manos y revuelva bien. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio rectangular previamente engrasado y ponga al horno por una hora. Antes de servir báñelo con la salsa de tomate y sirva no muy caliente. Buen provecho!!!

Pollo al tequila y limón

Estos son los platillos que me encanta preparar en las parrilladas, diferentes y todos terminan chupándose los dedos, espero les guste!!!!


INGREDIENTES:
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Piezas de pollo de su elección
1/2 taza de tequila
1 taza de jugo de limón
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de chile jalapeño majado
3 ajos majados
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Combine tequila, jugo de limón, jugo de naranja, chile en polvo, jalapeño, ajos, sal y pimienta en un tazón, Agregue pollo y refrigere toda la noche.
Caliente el asador y pase aceite con brocha sobre la rejilla. Remueva el pollo del tazón, agregue sal y pimienta y ponga sobre la parrilla por 5 minutos por cada lado. Deje enfriar solo un poco y listo, buen provecho!!!! Cortesía de Ina Garden.

Ensalada fresca de garbanzos y tomate

Esta receta es ideal para estos días de verano, rápida de preparar y muy nutritiva, como todas las ensaladas que les recomiendo siempre!!!


INGREDIENTES:

2 tazas de garbanzos de tarro sin líquido
1 taza de tomate picado
1 taza de pepino picado (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de albahaca fresca picada
1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños
1 chile dulce verde partido en trocitos pequeños
Medio zapallo partido en cuadritos
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra al gusto


PREPARACIÓN:

Colocar todos los ingredientes en una ensaladera o recipiente redondo, revolver y enfriar en refrigeradora antes de servir. Muy refrescante!!


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Galletas de avena integral con pasas

Ideal para prepararlas y compartir con las amigas o aprovechar las vacaciones escolares para prepararlas en casa!!! Riquísimas!!!


INGREDIENTES:
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1 taza de avena integral

1/2 taza de pasas
1/2 taza de harina integral
1/4 de cucharadita de sal
Ralladura de 1 naranja
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de aceite vegetal
3/4 taza de azúcar moreno u orgánica

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
Batimos a mano y en un tazón el azúcar y los huevos hasta deshacer bien el azúcar, luego agregamos la vainilla y la ralladura de la naranja, seguimos revolviendo agregamos el aceite, seguimos batiendo para luego incorporar de último la avena, la harina, la sal y las pasas. Amasamos y formamos bolitas, las cuales pondremos en una bandeja con papel encerado. Una vez las bolitas en la bandeja, aplastamos con tenedor tratando de que todas nos queden del mismo tamaño.
Ponemos al horno por 15 minutos o hasta que estén doraditas!!!

Tortas de pollo con perejil


Estas tortas son ideales para preparar hamburguesas o para acompañar con una rica ensalada verde. Rápidas de preparar!!!

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INGREDIENTES:

2 tazas de carne de pollo molido
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado, al cual le hemos agregado 2 cucharaditas de perejil seco picado
1/2 taza de harina
Aceite vegetal
Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Se prepara primero el pollo al cual adobamos con la sal y la pimienta, luego hacemos las tortas del tamaño deseado, las pasamos por la harina primero, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Seguidamente las freímos por ambos lados en un sartén grande con aceite, eliminando el exceso de grasa con papel toalla. 
Servir con ensalada verde o con pan de hamburguesa agregándole a esta, lechuga, tomate, cebolla morada y aguacate y su salsa preferida. Buen provecho!!!!

Cómo preparar arroz integral

Este grano en particular necesita que se cocine por más tiempo ya que es más duro que el arroz corriente, sin embargo una vez cocinado crece bastante. Lo importante es que es un arroz más saludable y nutritivo.


INGREDIENTES:
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2 tazas de arroz integral

5 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil fresco picado 
1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Antes de cocinarlo es importante dejarlo en reposo en agua por una media hora. Una vez pasada la media hora, alistamos una olla grande, agregamos el aceite de oliva, el arroz y cocinamos a temperatura media tratando de no tostarlo demasiado. Luego agregamos el agua, revolvemos, agregamos sal, curry y pimienta, revolvemos nuevamente y subimos la temperatura al máximo. Una vez evaporado el líquido, bajamos al mínimo, tapamos y dejamos cocinar por 50 minutos. No retiramos la olla sino que la dejamos en calor por unos 5 minutos más sin destapar. Luego retiramos del fuego y le agregamos el perejil picado y revolvemos cuidadosamente con un tenedor. Buen provecho!!!

domingo, 25 de enero de 2015

Avena con frutas: un desayuno saludable

Aprovechemos que los chiquitines de la casa están todavía de vacaciones y se comparte pero sobre todo se desayuna con más calma y tiempo. Y que mejor manera de hacerlo que comiendo una deliciosa avena con frutas, muy nutritivo, delicioso!!!!

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INGREDIENTES:

3/4 de taza de avena integral
2 tazas de agua o leche
Frutas de su elección: manzanas, mandarinas, naranjas, bananos, fresas, albaricoques, melocotones, kiwis, uvas, arándanos, pasas negras
Almendras tajadeadas o nueces picadas
Miel de abeja (opcional)

PREPARACIÓN:

Prepare la avena a temperatura media en una ollita mediana junto con el agua o leche. Tan pronto espese retire del fuego, deje enfriar unos minutos, sirva en recipientes redondos pequeños y sirva las frutas frescas y semillas para que cada uno se haga su propia mezcla. Sirva con miel de abeja. Les encantará!!!

Ensalada rápida de tomate y cebolla

Estas son las ensaladas que me encantan preparar en casa, no solo son rápidas de hacer sino que también poseen un alto valor nutritivo.

INGREDIENTES:
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4 tomates grandes partidos en gajitos no muy delgados
2 cebollas moradas partidas tipo juliana
Aceite de oliva
Perejil o culantro fresco picado
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y enfriamos antes de servir, una delicia!!!

Consejo práctico de cocina: planificador semanal para las meriendas de los niños

Este planificador no solo le ayudará a tener un control de lo que sus hijos están comiendo en sus meriendas diarias escolares sino también ellos se motivarán a llenarlos y por ende se sentirán emocionados en comer sus alimentos!!!! Todos podrán cooperar y divertirse!!!!

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Pollo frito con romero al horno

Este es uno de mis platillos de pollo favoritos, al prepararlo al horno nos garantizamos de que quede siempre crujiente y jugoso, una buena elección de pollo frito!!!

INGREDIENTES:

8 muslos de pollo sin piel
Foto ilustrativa
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de pan rallado
2 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de romero seco
4 cucharadas de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 375 grados.
Mezcle en un recipiente el pan rallado, queso parmesano, romero, sal y pimienta. Aparte.
En otro recipiente combine la mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva. Primero pase cada pieza de pollo por la mezcla de mostaza y luego por la mezcla de pan rallado. Ponga cada pieza sobre una bandeja forrada con papel aluminio y engrasada previamente. Ponga al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo este doradito. Sirva con una deliciosa ensalada de zanahoria. Buen provecho!!!!

Cómo preparar "hummus" en casa

Para los que no conocen el "hummus" es un puré de garbanzos, delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar!!! Ideal para los paseos a la playa o para reuniones de amigos!!!!

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INGREDIENTES:

1 lata grande de garbanzos sin líquido
1 ajo grande
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
Pizca de sal
Pimienta dulce o paprika
Pan pita para acompañar

PREPARACIÓN:

Ponga todos los ingredientes en licuadora hasta formar un puré, pase a recipiente y agregue por encima unas gotitas de aceite de oliva y pimienta dulce. Acompañe con pan pita, una delicia!!!!

Consejo práctico de cocina: creatividad para la merienda de los niños

Se aproximan las clases y la preparación de meriendas para los niños. Les regalo varias opciones donde los niños pueden participar, de esta manera ellos se sentirán más contentos de hacer su propias creaciones, comerán más sanamente y se saldrá de la rutina diaria!!!

(Fotos ilustrativas)




Aros de cebolla al horno

Aprovechando el regalo de unas deliciosas cebollas por parte de una clienta muy especial, deseo compartir con ustedes esta receta. Como bien saben me inclino por la comida sana y estos aros al horno quedan exquisitos. Acompáñelos con salsa de tomate, o bien con salsa "ranch", espero que la disfruten!!!

INGREDIENTES:
Foto ilustrativa

3 cebolla medianas partidas en rodajas gruesas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 taza de "croutons de hierbas" molido
6 cucharadas de queso molido
1/4 taza de jugo de limón
6 cucharadas de harina
3/4 taza de leche
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
Corte las cebollas en rodajas gruesas y aparte.
En un recipiente, mezcle bien el pan molido y el aceite de oliva y aparte. En otro recipiente mezcle la harina, el queso, la leche, el jugo de limón, la sal y la pimienta, revuelva bien hasta dejar una mezcla espesita. 
Luego pase los aros uno a uno primero por la mezcla de la harina y luego por la mezcla de pan. Ponga los aros en una bandeja grande forrada con papel encerado y ponga al horno por unos 20 minutos aproximadamente. Una delicia completa!!!!

Cómo hacer papitas fritas pero al horno

A muchas personas nos encantan las papitas fritas, pero pocas veces las comemos por tener tanta grasa. Deseo compartir con ustedes esta receta muy práctica y saludable. Ideal para estas vacaciones en familia!!!

INGREDIENTES:

6 papas peladas y picadas en bastones
Aceite de oliva
Ajo en polvo (opcional)
Romero seco (opcional)
Sal

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
Una vez que se tienen las papas partidas en bastones, coloque los mismos en un recipiente con agua e hielo por unos 10 minutos, esto permitirá que queden más crujientes. Pasados los 10 minutos, seque los bastones con papel toalla y luego colóquelos en una bandeja, tratando que le queden bien distribuidos. Luego agregue sal, las hierbas y por último el aceite de oliva. Dore por unos 30 minutos aproximadamente Sirva con con su salsa favorita y buen provecho!!!

Sopa de pescado especial

Esta receta es una de las especialidades de mi hermanita "Hilda",otra enamorada de la cocina, espero la disfruten y se animen a prepararla!!!!

INGREDIENTES:

4 tazas de leche
Foto ilustrativa
2 tazas de agua
350 gramos de mezcla de camarones, mejillones, aros de calamar y pulpo
3 porciones medianas de pescado pargo o el de su elección
1 tomate licuado
2 dientes de ajo
3 papas medianas peladas y partidas en trozos medianos
2 zanahorias peladas y partidas en trozos medianos
3 ramitas de tomillo
1 sobre de consomé de camarón
1/4 taza de apio picado
Pizca de tabasco (opcional)
1 taza de arroz blanco cocinado (opcional)
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes menos el arroz en una olla mediana y cocine a fuego medio por 30 minutos, luego tape y baje la temperatura al mínimo y cocine por 20 minutos mas. Retire del fuego y agregue el arroz si lo desea o bien sírvalo aparte.

Consejo práctico de cocina: reutilizar las frutas borrachas que quedaron del Queque de Navidad

Le quedaron frutas de las que utilizo para los queques de navidad y no quiere hacer más queques? Muy fácil, con estas frutas se puede preparar unos deliciosos muffins, o bien servirlas con helado, con yogurt o bien prepararse un cheesecake de queso y utilizar las frutas con "topping". Estar tarde me prepare unos riquísimos muffins y todos en mi casa quedaron encantados!!!!


Batido refrescante de piña, naranja y jengibre para diabéticos

Ideal para estos días en familia y asoleados!!! Súper recomendado.

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa
2 tazas de jugo de naranja sin azúcar
2 tazas de pulpa de piña sin azúcar
1 cucharada de jengibre rallado sin cáscara
Ginger ale dietético al gusto
Hielo

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, luego pase la mezcla por un colador y sirva bien frío. Puede agregar más hielo si lo desea.

Pastel de papa rallada con jamón y queso

Muchas veces deseamos preparar algo diferente para el desayuno sobre todo en estos días donde todos en casa están de vacaciones. Este plato les encantará, se prepara en un dos por tres!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa
3 tazas de papa rallada
1 tarro de crema de pollo
1 taza de natilla
1/2 taza de jamón picado en trocitos pequeños
1 taza de queso cheddar
1/2 taza de queso mozzarella
1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños
1/2 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
En sartén mediano y a temperatura media sofría en la mantequilla, la cebolla y el jamón picado, no hay que dorarlo mucho. Una vez la cebolla cristalizada junto al jamón, retire del fuego. En otro tazón mezcle todos los ingredientes menos el queso cheddar, coloque mezcla en molde de vidrio rectangular mediano previamente engrasado y por último decore con el queso cheddar. Ponga al horno por 45 minutos. Deje enfriar por unos minutos y sirva!!!!

Lasagna especial de carne

Como siempre con mucho cariño complaciendo a mis seguidoras. Esta lasagna es una delicia, algo diferente a lo tradicional. Espero la disfruten!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de carne molida especial
2 dientes de ajo majaditos
1 cebolla mediana picada finamente
2 huevos batidos
2 cajitas de queso cottage
2 tazas de tomate picado en salsa ( la de tarro)
2 tazas de salsa de tomate (la de tarro)
Láminas de lasagna precocida
3 cucharaditas de perejil picado fresco
3/4 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de queso cheddar rallado
2 tazas de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Foto original

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.
En sartén grande agregue el aceite y cocine a temperatura la cebolla y el ajo, una vez doraditos, agregue la carne molida y cocine completamente. Escurra el liquido y agregue los tomates picados junto a la salsa de tomate. Tape y cocine a temperatura baja por 20 minutos aproximadamente.
Mientras, en otro tazón, mezcle los huevos, el queso cottage, el queso parmesano, perejil picado,sal y pimienta. Aparte
Luego en molde grande engrasado, coloque primero una capa de la salsa de carne, luego la otra de las láminas de lasagna, luego otra de la mezcla de queso cottage, luego otra capa de los 2 quesos mezclados, cheddar y mozzarella y así sucesivamente, hasta terminar con estos 2 quesos últimos. 
Ponga al horno por unos 45 minutos, deje enfriar un poco antes de servir, una delicia!!!, buen provecho!!!