Avena con frutas: un desayuno saludable

Aprovechemos que los chiquitines de la casa están todavía de vacaciones y se comparte pero sobre todo se desayuna con más calma y tiempo. Y que mejor manera de hacerlo que comiendo una deliciosa avena con frutas, muy nutritivo, delicioso!!!!

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INGREDIENTES:

3/4 de taza de avena integral

2 tazas de agua o leche

Frutas de su elección: manzanas, mandarinas, naranjas, bananos, fresas, albaricoques, melocotones, kiwis, uvas, arándanos, pasas negras

Almendras tajadeadas o nueces picadas

Miel de abeja (opcional)

PREPARACIÓN:

Prepare la avena a temperatura media en una ollita mediana junto con el agua o leche. Tan pronto espese retire del fuego, deje enfriar unos minutos, sirva en recipientes redondos pequeños y sirva las frutas frescas y semillas para que cada uno se haga su propia mezcla. Sirva con miel de abeja. Les encantará!!!

Ensalada rápida de tomate y cebolla

Estas son las ensaladas que me encantan preparar en casa, no solo son rápidas de hacer sino que también poseen un alto valor nutritivo.

INGREDIENTES:

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4 tomates grandes partidos en gajitos no muy delgados

2 cebollas moradas partidas tipo juliana

Aceite de oliva

Perejil o culantro fresco picado

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y enfriamos antes de servir, una delicia!!!

Consejo práctico de cocina: planificador semanal para las meriendas de los niños

Este planificador no solo le ayudará a tener un control de lo que sus hijos están comiendo en sus meriendas diarias escolares sino también ellos se motivarán a llenarlos y por ende se sentirán emocionados en comer sus alimentos!!!! Todos podrán cooperar y divertirse!!!!

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Pollo frito con romero al horno

Este es uno de mis platillos de pollo favoritos, al prepararlo al horno nos garantizamos de que quede siempre crujiente y jugoso, una buena elección de pollo frito!!!

INGREDIENTES:

8 muslos de pollo sin piel

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1 taza de queso parmesano rallado

2 tazas de pan rallado

2 cucharadas de jugo de limón

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de romero seco

4 cucharadas de mostaza dijon

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 375 grados.

Mezcle en un recipiente el pan rallado, queso parmesano, romero, sal y pimienta. Aparte.

En otro recipiente combine la mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva. Primero pase cada pieza de pollo por la mezcla de mostaza y luego por la mezcla de pan rallado. Ponga cada pieza sobre una bandeja forrada con papel aluminio y engrasada previamente. Ponga al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que el pollo este doradito. Sirva con una deliciosa ensalada de zanahoria. Buen provecho!!!!

Cómo preparar "hummus" en casa

Para los que no conocen el "hummus" es un puré de garbanzos, delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar!!! Ideal para los paseos a la playa o para reuniones de amigos!!!!

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INGREDIENTES:

1 lata grande de garbanzos sin líquido

1 ajo grande

2 cucharadas de jugo de limón

1/2 taza de aceite de oliva

Pizca de sal

Pimienta dulce o paprika

Pan pita para acompañar

PREPARACIÓN:

Ponga todos los ingredientes en licuadora hasta formar un puré, pase a recipiente y agregue por encima unas gotitas de aceite de oliva y pimienta dulce. Acompañe con pan pita, una delicia!!!!

Consejo práctico de cocina: creatividad para la merienda de los niños

Se aproximan las clases y la preparación de meriendas para los niños. Les regalo varias opciones donde los niños pueden participar, de esta manera ellos se sentirán más contentos de hacer su propias creaciones, comerán más sanamente y se saldrá de la rutina diaria!!!

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Aros de cebolla al horno

Aprovechando el regalo de unas deliciosas cebollas por parte de una clienta muy especial, deseo compartir con ustedes esta receta. Como bien saben me inclino por la comida sana y estos aros al horno quedan exquisitos. Acompáñelos con salsa de tomate, o bien con salsa "ranch", espero que la disfruten!!!

INGREDIENTES:

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3 cebolla medianas partidas en rodajas gruesas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 taza de "croutons de hierbas" molido

6 cucharadas de queso molido

1/4 taza de jugo de limón

6 cucharadas de harina

3/4 taza de leche

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Corte las cebollas en rodajas gruesas y aparte.

En un recipiente, mezcle bien el pan molido y el aceite de oliva y aparte. En otro recipiente mezcle la harina, el queso, la leche, el jugo de limón, la sal y la pimienta, revuelva bien hasta dejar una mezcla espesita. 

Luego pase los aros uno a uno primero por la mezcla de la harina y luego por la mezcla de pan. Ponga los aros en una bandeja grande forrada con papel encerado y ponga al horno por unos 20 minutos aproximadamente. Una delicia completa!!!!

Cómo hacer papitas fritas pero al horno

A muchas personas nos encantan las papitas fritas, pero pocas veces las comemos por tener tanta grasa. Deseo compartir con ustedes esta receta muy práctica y saludable. Ideal para estas vacaciones en familia!!!

INGREDIENTES:

6 papas peladas y picadas en bastones

Aceite de oliva

Ajo en polvo (opcional)

Romero seco (opcional)

Sal

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Una vez que se tienen las papas partidas en bastones, coloque los mismos en un recipiente con agua e hielo por unos 10 minutos, esto permitirá que queden más crujientes. Pasados los 10 minutos, seque los bastones con papel toalla y luego colóquelos en una bandeja, tratando que le queden bien distribuidos. Luego agregue sal, las hierbas y por último el aceite de oliva. Dore por unos 30 minutos aproximadamente Sirva con con su salsa favorita y buen provecho!!!

Sopa de pescado especial

Esta receta es una de las especialidades de mi hermanita "Hilda",otra enamorada de la cocina, espero la disfruten y se animen a prepararla!!!!

INGREDIENTES:

4 tazas de leche

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2 tazas de agua

350 gramos de mezcla de camarones, mejillones, aros de calamar y pulpo

3 porciones medianas de pescado pargo o el de su elección

1 tomate licuado

2 dientes de ajo

3 papas medianas peladas y partidas en trozos medianos

2 zanahorias peladas y partidas en trozos medianos

3 ramitas de tomillo

1 sobre de consomé de camarón

1/4 taza de apio picado

Pizca de tabasco (opcional)

1 taza de arroz blanco cocinado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes menos el arroz en una olla mediana y cocine a fuego medio por 30 minutos, luego tape y baje la temperatura al mínimo y cocine por 20 minutos mas. Retire del fuego y agregue el arroz si lo desea o bien sírvalo aparte.

Consejo práctico de cocina: reutilizar las frutas borrachas que quedaron del Queque de Navidad

Le quedaron frutas de las que utilizo para los queques de navidad y no quiere hacer más queques? Muy fácil, con estas frutas se puede preparar unos deliciosos muffins, o bien servirlas con helado, con yogurt o bien prepararse un cheesecake de queso y utilizar las frutas con "topping". Estar tarde me prepare unos riquísimos muffins y todos en mi casa quedaron encantados!!!!

Batido refrescante de piña, naranja y jengibre para diabéticos

Ideal para estos días en familia y asoleados!!! Súper recomendado.

INGREDIENTES:

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2 tazas de jugo de naranja sin azúcar

2 tazas de pulpa de piña sin azúcar

1 cucharada de jengibre rallado sin cáscara

Ginger ale dietético al gusto

Hielo

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, luego pase la mezcla por un colador y sirva bien frío. Puede agregar más hielo si lo desea.

Pastel de papa rallada con jamón y queso

Muchas veces deseamos preparar algo diferente para el desayuno sobre todo en estos días donde todos en casa están de vacaciones. Este plato les encantará, se prepara en un dos por tres!!!!

INGREDIENTES:

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3 tazas de papa rallada

1 tarro de crema de pollo

1 taza de natilla

1/2 taza de jamón picado en trocitos pequeños

1 taza de queso cheddar

1/2 taza de queso mozzarella

1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños

1/2 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

En sartén mediano y a temperatura media sofría en la mantequilla, la cebolla y el jamón picado, no hay que dorarlo mucho. Una vez la cebolla cristalizada junto al jamón, retire del fuego. En otro tazón mezcle todos los ingredientes menos el queso cheddar, coloque mezcla en molde de vidrio rectangular mediano previamente engrasado y por último decore con el queso cheddar. Ponga al horno por 45 minutos. Deje enfriar por unos minutos y sirva!!!!

Lasagna especial de carne

Como siempre con mucho cariño complaciendo a mis seguidoras. Esta lasagna es una delicia, algo diferente a lo tradicional. Espero la disfruten!!!

INGREDIENTES:

1 kilo de carne molida especial

2 dientes de ajo majaditos

1 cebolla mediana picada finamente

2 huevos batidos

2 cajitas de queso cottage

2 tazas de tomate picado en salsa ( la de tarro)

2 tazas de salsa de tomate (la de tarro)

Láminas de lasagna precocida

3 cucharaditas de perejil picado fresco

3/4 taza de queso parmesano rallado

2 tazas de queso cheddar rallado

2 tazas de queso mozzarella rallado

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

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PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

En sartén grande agregue el aceite y cocine a temperatura la cebolla y el ajo, una vez doraditos, agregue la carne molida y cocine completamente. Escurra el liquido y agregue los tomates picados junto a la salsa de tomate. Tape y cocine a temperatura baja por 20 minutos aproximadamente.

Mientras, en otro tazón, mezcle los huevos, el queso cottage, el queso parmesano, perejil picado,sal y pimienta. Aparte

Luego en molde grande engrasado, coloque primero una capa de la salsa de carne, luego la otra de las láminas de lasagna, luego otra de la mezcla de queso cottage, luego otra capa de los 2 quesos mezclados, cheddar y mozzarella y así sucesivamente, hasta terminar con estos 2 quesos últimos. 

Ponga al horno por unos 45 minutos, deje enfriar un poco antes de servir, una delicia!!!, buen provecho!!!

Ensalada navideña "super especial"

Hoy compartiré con ustedes una de mis ensaladas navideñas favoritas, los que han cenado en mi casa una navidad saben a que me refiero. Hace mucho tiempo una muy buena amiga en Boston la compartió conmigo, hoy con mucho cariño la deseo compartir con todos ustedes. Al principio creerán que se trata de un postre y no, es una ensalada para acompañar la pierna de cerdo, chuletas ahumadas, especial para la cena de navidad!!!! Es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES:

1 caja de queso cottage

1 lata mediana de piña en trocitos sin almíbar

1 taza de malvaviscos pequeños blancos

1/2 sobre de gelatina de naranja en polvo

2 tazas de crema chantilly

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PREPARACIÓN:

En un tazón mediano coloque todos los ingredientes, revuelva y listo, así de fácil. Reserve en refrigeradora hasta la hora de servir con su pierna o medallones de cerdo favoritos!!!!