¡Nuevos queques y cheesecakes a la venta!

Además de la gran variedad de queques secos y de cheesecakes que ofrezco (ver el siguiente álbum con las fotografías), estoy ofreciendo estos nuevos productos, ¡todas las fotos son originales! Absolutamente deliciosos, no deje de pedir el suyo.

Queque seco de jengibre, nueces pasas y especias

Queque de chocolate con nueces, con lustre de "Milky Way"

Cheesecake de Nutella

Cheesecake de melocotón sin azúcar

Queque integral de banano

Emparedados de queso cottage, cebollinos y huevo

Por lo general para la época que se aproxima muchas personas estarán en vacaciones y qué más que prepararse alimentos sanos y rápidos para comer en casa o salir por ahí en familia. Este emparedado no solo es fácil de preparar sino también muy nutritivo, espero que les guste!!!!

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INGREDIENTES:

2 huevos duros majaditos

1 taza de queso "cottage"

1/4 de taza de queso crema sin grasa

Ramitas de cebollinos

Pan cuadrado integral, el de su elección

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Revuelva en un tazón el queso "cottage", queso crema, cebollinos picados, sal y pimienta. Revuelva y aparte.

Coloque en cada porción de pan, un poco de huevo duro majadito y luego coloque mezcla de los quesos, puede agregar más sal y pimienta si lo desea, una delicia!!!

Postre fácil de limón

Postres como este son los que me encanta preparar, cocina práctica y rápida, espero se animen a prepararlo pero sobre todo que les guste!!!!

INGREDIENTES:

CONCHA:

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125 gramos de galleta maría molida

50 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar morena

RELLENO:

1 paquete pequeño de gelatina de limón

1 lata de leche evaporada

Jugo de 1 limón mesino

1/2 taza de azúcar

1 taza de agua caliente

Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Aliste un molde redondo de vidrio preferiblemente y sobre este prepare la concha, revolviendo todos los ingredientes y presionando con una cuchara o con los dedos. Una vez lista la concha póngala en la refrigeradora por 15 minutos.

Luego prepare la gelatina en una taza de agua, déjela enfriar pero no cortar. Luego en la licuadora agregue la leche evaporada, el jugo de limón, azúcar y por último la gelatina. Licue hasta que quede espumoso. Agregue mezcla sobre concha y ponga en refrigeradora por aproximadamente 3 horas o más. Sirva frío. Adorne con ralladura de limón.

Consejo práctico de cocina: cómo preparar leche agria en casa

Muchas veces se necesita preparar un postre, una bebida o un queque con un ingrediente que fácilmente se puede preparar en la casa en un dos por tres: leche agria.

Es muy fácil: solo se necesita una taza de leche y el jugo de un limón, así de sencillo. Se mezclan los dos ingredientes y se dejan reposar por el tiempo que se necesite utilizarlo. A mi en lo personal me gusta prepararla de un día para otro. La dejo reposar por una media hora fuera de la refrigeradora y luego la guardo. ¿Vieron qué fácil?

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Consejo práctico de cocina: guardar alimentos tapados en la refrigeradora

Muchas veces por pereza de buscar un recipiente y guardar los alimentos en la refrigeradora, tendemos a guardarla en cualquier plato, y más si es comida que nos quedo del almuerzo o cena. Es importante guardar los alimentos tapados, ya sea en recipientes plásticos, en bolsas herméticas o con papel plástico. De esta manera evitaremos lo malos olores o la contaminación cruzada.

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Ensalada fácil de pollo asado

Esta es otra de las ensaladas de pollo que me gusta hacer en casa, además de prepararse rápidamente, es un plato exquisito y sano. No necesita acompañarlo con nada más, ideal para llevar de almuerzo al trabajo o bien para un almuerzo casual. Espero que les guste!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de lechuga americana en tiritas

2 tazas de espinaca fresca

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1 chile dulce rojo picado en tiritas

1 zanahoria pelada y rallada

2 tazas de pollo asado desmenuzado

1/4 taza de arándanos secos

2 cucharadas de albahaca picada

1/4 taza de nueces picadas (opcional)

5 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de salsa soya

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de azúcar morena

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Coloque en una ensaladera o recipiente de vidrio grande, la lechuga, espinaca partida, chile dulce, zanahoria, pollo asado, arándanos, albahaca y nueces. Revuelva y aparte.

En otro recipiente, coloque aceite de oliva, salsa soya, vinagre, azúcar y bata bien con tenedor. Agregue sal y pimienta negra revuelva y sirva sobre ensalada, una delicia!!!!

Pastel de ayote

Para los que celebran "Acción de Gracias", deseo compartir esta receta con ustedes, sobre todo porque la concha es diferente, no lleva tanta elaboración y como bien saben, me identifico con este tipo de platos, rápidos de preparar!!!!

INGREDIENTES:

CONCHA:

500 gramos de galleta de vainilla, triturada, no tan fina (no usar galleta tipo María, es muy dulce para este postre)

1/2 barra de mantequilla derretida

Molde redondo de vidrio, preferiblemente

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MEZCLA:

2 huevos

2 cajas medianas de queso crema 

3/4 taza de azúcar morena orgánica

1 tarro de puré de ayote

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

En el molde que se preparará el pastel, mezclamos la galleta (la cual se ha triturado en el procesador de alimentos tratando de que no quede tan fina) con la mantequilla derretida, mezclamos bien y con la ayuda de una cuchara tratamos de cubrir todo el alto del molde, si fuera necesario presionamos con los dedos. Apartamos.

En recipiente grande mezclamos los huevos, queso crema y azúcar. Batimos por 4 minutos, luego agregamos el puré de calabaza, y todas las especies. Ponemos mezcla sobre concha y horneamos por 45 minutos. Deje enfriar y refrigere hasta el momento de comer. Sirva con crema "chantilly", una delicia!!!!

Barritas de limón

Esta receta, además de práctica y rápida de preparar, les encanta a todos los amantes del limón. Una opción diferente de postre para compartir con amigos o en familia.

INGREDIENTES:

Concha:

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2 tazas de harina de trigo

1 taza de azúcar en polvo

2 barras de mantequilla suave

Relleno:

4 huevos

2 tazas de azúcar morena orgánica

1/4 de taza de jugo de limón

6 cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Para preparar la concha: coloque en un tazón la harina y el azúcar en polvo. Revuelva. Luego agregue la mantequilla cortándola con un cuchillo, forme una mezcla y colóquela en una bandeja pequeña ligeramente engrasada con mantequilla. Ayúdese con los dedos para presionar. Ponga al horno por 20 minutos.

Luego prepare el relleno: mezcle los huevos, el azúcar, harina y el jugo de limón, revuelva bien y coloque sobre la concha que preparó. Vuelva a poner al horno por 30 minutos más. Una vez fuera del horno, deje enfriar y espolvoreé con azúcar en polvo.

Una delicia!!!

Fecha límite para encargos de queques de Navidad

Me permito avisarles que la fecha límite para los encargos de queques de navidad será el 15 de diciembre. Y como todos los años

estaré ofreciendo 2 tamaños: Pequeño a 5.500 y mediano a 8.500. Bellamente empacados!!!!, Encargue el suyo, no lo deje para el final!!! 

Para encargos por favor comunicarse al 8810-7982 con Julia Bravo, gracias!!!!

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La Mamá de los Tomates en "Más que Noticias" - Canal 7

Con mucha alegría deseo compartir con ustedes el video de "La Mamá de los Tomates" en el programa de televisión Más que Noticias, de canal 7, emitido el 6 de noviembre del 2014. Aprovecho la oportunidad para agradecer todas las muestras de apoyo que he recibido de tanta personas lindas, ha significado mucho para mí y para este sueño!!! Muchas gracias a todos.

Tostadas francesas con "mini croissants"

¿Quién dijo que los "croissants" son solo para comer como emparedado? Para nada, esta opción para desayuno estoy segura que les gustará mucho, sobre todo a los chiquitines de la casa. Ideal para un domingo en familia!!!! Fácil de conseguir, fácil de preparar!!!

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INGREDIENTES:

10 mini "croissants"

3 huevos

1/4 taza de leche descremada

1/4 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de esencia de naranja o vainilla

Miel de abeja, miel de maple o alguna jalea de su preferencia

Mantequilla 

PREPARACIÓN:

Precaliente sartén con mantequilla a temperatura media.

En tazón mediano mezcle bien los 3 huevos ,leche, canela y esencia de naranja. 

Pase uno a uno los "croissants" por la mezcla de huevo escurriendo un poco y cocine por ambos lados hasta que estén doraditos (No hace falta partirlos).

Sirva caliente y acompañe con miel de abeja, miel de maple o con su jalea de su preferencia, una delicia!!!!

Nota: Como el "croissant" es infladito, será necesario aplastarlo un poquito con el tenedor, ya sea en el momento de pasarlo por la mezcla de huevo o bien en el momento de cocinarlo.

Consejo práctico de cocina: ideas para la Fiesta de la Alegría

En Costa Rica no es tan común que los niños coman "pretzels", no son tan accesibles regularmente, sin embargo algunos comercios los están vendiendo y pensé que sería una bonita y diferente opción para regalar en la fiesta de la alegría de los niños este fin de curso lectivo. Se consiguen en diferentes formas y se pueden decorar con caramelo, con nueces, con maní, con chocolate blanco y oscuro, y con chispitas de colores. Estoy segura de que les encantará!!!!

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Cómo preparar granola en casa

Me encanta preparar granola en casa, además de nutritivo porque usted misma escoge sus propios ingredientes, la puede preparar con los chiquitines de la casa, sobre todo a la hora de hacer la mezcla final donde se incorporan los frutos secos.

INGREDIENTES:

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2 tazas de avena integral

1 taza de almendras picadas

1 taza de nueces picadas

1/2 taza de maní picado

1/4 taza de ajonjolí

1/2 taza de coco rallado fresco preferiblemente

1/2 taza de higos picados

1/2 taza de manzana deshidratada picada

1/2 taza de albaricoque deshidratado picado

1/2 taza de arándanos deshidratado o pasas

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de miel de abeja

1 cucharada de azúcar morena

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 200 grados.

En bandeja de aluminio o en recipiente de vidrio rectangular y engrasado previamente, colocamos todos los ingredientes, menos los frutos secos, esparcimos bien los ingredientes en todo el recipiente, revolvemos y horneamos por 40 minutos, teniendo cuidado de no dorar demasiado. 

Luego pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno, revolvemos nuevamente, dejamos enfriar y agregamos todos los frutos secos a la mano. Revolvemos nuevamente y envasamos, preferiblemente en recipiente de vidrio con tapa hermética. Buen provecho!!!!

Berenjenas al horno con tomate y queso parmesano

Esta es la primera receta con berenjenas que tengo el gusto de compartir con ustedes. La idea es complacerlos a todos, espero les guste, es muy liviana y se prepara en un momento!!!!

INGREDIENTES:

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2 berenjenas grandes partidas en rodajas

4 tomates grandes partidos en rodajas gruesas

1 cebolla morada grande partida en rodajas gruesas

1 1/2 taza de queso parmesano molido

Aceite de oliva

2 cucharadas de perejil picado fresco

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Cortamos las berenjenas en rodajas grandes y la dejamos en remojo en agua y con una cucharadita de sal por 15 minutos. Luego la escurrimos y la cocinamos por ambos lados en parrilla y si no tiene parrilla se puede utilizar un sartén grande al que le untamos un poquito de aceite de oliva.

Una vez dorada la berenjena, preparamos una bandeja o recipiente de vidrio al que engrasamos con aceite de oliva. Ponemos una capa de berenjena, otra de tomate, otra capa de cebolla, otra capa de queso parmesano, perejil, sal y pimienta, y así sucesivamente, terminando con queso parmesano. Bañamos con aceite de oliva y ponemos al horno por 20 minutos, Servir caliente, buen provecho!!!!

Consejo práctica de cocina: preparar limonada licuando limones con cáscara

En muchas ocasiones se nos olvida darle uso a los limones, los dejamos en la refrigeradora o en la canasta de las frutas y cuando deseamos utilizarlos descubrimos que están durísimos y decidimos botarlos, ¿les ha pasado? Les daré un consejo práctico para utilizarlos y prepararse una deliciosa y refrescante limonada: lo único que tienen que hacer es partir los limones, dejarles la cáscara y licuarlos con bastante hielo y azúcar. No deben colarlo!!!! Les aseguro que disfrutarán de una limonada como nunca antes!!!!!

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Ensalada fresca "Carmen"

A esta ensalada le puse este nombre por mi amiga Carmencita. Deseo compartir esta receta con todos ustedes, es deliciosa y fresca, apenas para los días calurosos que se aproximan!!! espero que les guste.!!!!

INGREDIENTES:

3 lechugas frescas y limpias (romana, roja y rizada)

1 cajita de fresas lavadas y maduritas

1 caja de queso "cottage"

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2 cucharadas de arándanos secos

3 cucharadas de almendras en rodajas

Aderezo:

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/3 taza de jugo naranja natural

Pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos el aderezo y lo guardamos en la refrigeradora.

Luego lavamos y partimos las lechugas. Apartamos.

Una vez limpias las lechugas las colocamos en un recipiente plástico y con tapa, le agregamos las fresas partidas en rodajas y guardamos el recipiente en la refrigeradora. Al momento de servir, colocamos la lechuga en un platón grande, agregándole los arándanos y seguido el aderezo. Revolvemos y agregamos de último el queso "cottage" y las almendras. Servir inmediatamente. Una delicia!!!

Dip de pizza

Los que me conocen saben que me gusta el fútbol y que voy al estadio desde que gateaba, jajajaj.

Esta mañana madrugué para compartir con ustedes una rica receta, rápida de preparar, a todos en casa les encantará.

INGREDIENTES:

1 cajita de queso "cottage"

1 cajita mediana de natilla sin sal

1 taza de queso cheddar

2 tazas de carne molida, cocinada y condimentada en salsa de tomate natural, preferiblemente

1 taza de tomate picado

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1/2 taza de chile dulce picado

1/2 taza de salami en rodajas

1 cucharadita de perejil seco picado

1/2 taza de cebolla morada picada

2 cucharadas de chile jalapeño picado, opcional

Galletas integrales o palitos tostados

Mantequilla para engrasar

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Engrasamos molde redondo de vidrio con poca mantequilla. En otro recipiente revuelva el queso "cottage", la natilla y el perejil, revuelva bien y ponga esta mezcla en la base del recipiente redondo de vidrio. Luego coloque la carne molida con la salsa de tomate, luego ponga encima el tomate picado, el chile dulce, la cebolla, pizca de sal y pimienta, el chile jalapeño, el salami y por último el queso cheddar. Ponga al horno por media hora y sirva con galletas o palitos tostados.

Nota importante: si hay niños, omitir el chile jalapeño!!! 

Buen provecho y que ganemos todos!!!!

Pastel de coliflor con crema de papa

Preparar este pastel es lo más sencillo y rápido, así son mis platillos favoritos. No sólo lo puede preparar con carne molida en salsa o bien con carne mechada, sino también con jamón o tocineta, Es una maravilla, porque casi siempre tenemos de estos ingredientes en nuestra refrigeradora.

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana 

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3 tazas de carne molida cocinada previamente en salsa de tomate natural

2 tarritos de crema de papa

1 cebolla mediana partida en tiritas

1 cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

2 tazas de queso cheddar

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Se lava primero bien la coliflor y se cortan los tallos tratando de que no queden muy gruesas. Se cocinan los tallos en agua caliente con sal por unos 3 minutos, luego se escurren. Aparte.

En sartén y a temperatura media, cristalice la cebolla con mantequilla, agregue pizca de sal y pimienta Una vez cristalizada haga una mezcla de la coliflor, crema de papa y cebolla.

Prepare recipiente de vidrio rectangular, engraselo con mantequilla y ponga una capa de mezcla de coliflor, otra capa de carne molida y otra de queso cheddar y así sucesivamente tratando de que la última capa sea de queso.

Ponga al horno por 30 minutos hasta que dore el queso. Buen provecho!!!!