Esta es otra de las ensaladas de pollo que me gusta hacer en casa, además de prepararse rápidamente, es un plato exquisito y sano. No necesita acompañarlo con nada más, ideal para llevar de almuerzo al trabajo o bien para un almuerzo casual. Espero que les guste!!!
INGREDIENTES:
2 tazas de lechuga americana en tiritas
2 tazas de espinaca fresca
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| Foto ilustrativa |
1 chile dulce rojo picado en tiritas
1 zanahoria pelada y rallada
2 tazas de pollo asado desmenuzado
1/4 taza de arándanos secos
2 cucharadas de albahaca picada
1/4 taza de nueces picadas (opcional)
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Coloque en una ensaladera o recipiente de vidrio grande, la lechuga, espinaca partida, chile dulce, zanahoria, pollo asado, arándanos, albahaca y nueces. Revuelva y aparte.
En otro recipiente, coloque aceite de oliva, salsa soya, vinagre, azúcar y bata bien con tenedor. Agregue sal y pimienta negra revuelva y sirva sobre ensalada, una delicia!!!!
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