Brownies con puré de ayote y nueces

Tradicionalmente preparamos "brownies" con nueces o con algún otro relleno, pero pocas veces lo preparamos con puré de ayote, el cual pueden preparar ustedes mismos o comprar ya listo en tarros. Queda delicioso y le da una textura única. Estoy segura de que a todos les encantara, sobre todo a los chiquitines de la casa!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de puré de ayote

1 cucharadita de royal

Foto ilustrativa

1/2 taza de nueces picadas

2 cucharaditas de vainilla

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de cocoa en polvo de buena calidad

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos temperatura ambiente

2 tazas de harina

1 barra y media de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre el polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 180 grados.

Derrita la mantequilla en el microondas. Retire. Luego, en tazón, agregue el azúcar y los huevos uno a uno. Bata bien y luego agregue todos los ingredientes restantes dejando de último el puré de ayote y las nueces. Revuelva nuevamente. Luego coloque mezcla en molde de vidrio previamente engrasado y ponga al horno por aproximadamente 40 minutos. Por el puré de ayote, la contextura del "brownie" quedará un poco húmedo, pero delicioso!!!

Estoy segura de que les gustará montones!!!

¡¡Queques secos a la venta!!

Debido a muchas consultas en estos últimos días, me permito recordarles las diferentes variedades de queques secos deliciosos que tenemos a la venta!!! La mayoría elaborados con azúcar moreno orgánica y con natilla, ingredientes que aseguran su esponjosidad, sabor y calidad!!!! Consulte nuestros precios , se los entregamos en la puerta de su propia casa o negocio sin recargo adicional (válido solo para Alajuela o alrededores). Ordene el suyo ya!!!

QUEQUE SECO DE LIMÓN
QUEQUE SECO DE HIGOS

QUEQUE SECO DE DULCE DE LECHE
QUEQUE SECO DE CANELA
QUEQUE SECO DE VAINILLA Y ARÁNDANOS

QUEQUE SECO DE LIMÓN Y ROMERO

QUEQUE SECO DE MARACUYA (solo en temporada)

QUEQUE SECO DE AYOTE

QUEQUE SECO DE ZAPALLO

QUEQUE SECO DE MANTEQUILLA CON BAÑO DE RON

QUEQUE SECO DE MIEL DE ABEJA Y COCO (foto original)

QUEQUE SECO RELLENO DE PIÑA

QUEQUE SECO RELLENO DE CHIVERRE

QUEQUE SECO DE LIMÓN PARA CELÍACOS (más otras opciones)

QUEQUES SECOS SIN GLUTEN

QUEQUES SECOS INTEGRALES (Puré de manzana con avena)
QUEQUES SECOS CON KIWIS
QUEQUES SECOS CON LECHE AGRIA
QUEQUES SECOS DE COLORES "SPRINKLES"
QUEQUES SECOS CON LECHE CONDENSADA

Pedidos al 8810-7982.

Fotos originales:

Queque seco de dulce de leche

Queque seco de mantequilla con lustre de ron

Pollo en salsa con chorizo y ciruelas

Este plato es sencillamente espectacular, la combinación entre el chorizo, el pollo y las ciruelas dan una acidez única. Les recomiendo que lo preparen y lo acompañen con un buen vino blanco!!!

INGREDIENTES:

8 piezas de pollo sin piel de su elección y adobados con sal, pimienta negra, ajo picadito en aceite, salsa inglesa y mostaza dijon (en lo personal me gusta los muslos)

1/2 kilo de chorizo partido en rueditas

2 tazas de salsa de tomate natural

Foto ilustrativa

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

1 ramita de tomillo

1 limón partido en rodajas

1 cucharadita de achiote en pasta

1 cebolla mediana partida tipo juliana

1 taza de ciruelas sin semilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez adobado el pollo, meterlo en refrigeradora mientras se prepara el chorizo. Preparamos un sartén grande con el aceite de oliva y el achiote en pasta, cocinamos a fuego medio el chorizo sin cocinarlo demasiado. Una vez doradito, lo retiramos del sartén y en esa misma grasita doramos la cebolla hasta cristalizarla, luego agregamos el pollo dorándolo por ambos lados. Agregamos el resto de los ingredientes, tapamos, bajamos la temperatura y cocinamos por 20 minutos. Una delicia, les encantará!!!!

Cómo preparar pesto en casa

Por lo general compramos el pesto envasado, casi siempre se consigue de buena calidad. En esta oportunidad les enseñaré cómo prepararlo en casa, pues es más económico, nos rinde mucho más y de seguro que nos quedará más sabroso. No olviden que con pesto podemos preparar muchos platillos: pollo, pastas, emparedados, etc.

INGREDIENTES:

2 rollos de albahaca fresca y lavada

4 cucharadas de piñones o nueces picadas bien fino

Foto ilustrativa

30 gramos de queso parmesano molido

8 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picadito

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Picar el ajo, los piñones o nueces junto a la albahaca sin tallo, luego agregar estos ingredientes a licuadora o procesador de alimentos, agregar el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Retirar de la licuadora y agregar el queso molido (en caso de que quede algo espeso, agregar una cucharada más de aceite de oliva) y por ultimo agregar sal y pimienta al gusto, revolver bien, provecho!!!!!

Paté de Pollo

Este paté no solo lo pueden comer con pan tostado como bocadillo sino también lo pueden usar para emparedados y para relleno de empanaditas de pollo. se los recomiendo!!!!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo con hueso adobadas con sal, pimienta, mostaza dijon, ajo picadito en aceite y salsa inglesa (sin piel)

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa ingresa adicional

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de romero

1 cucharadita adicional de ajo picadito en aceite adicional

1 cucharadita de perejil picado

1/2 chile dulce picado

Hojuelas de chile picante (opcional)

1/2 cebolla picada

Caldo de pollo

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PREPARACIÓN:

Cocinamos primero las pechugas dorándolas por ambos lados con la mantequilla y a fuego medio. Una vez cocinadas, con 2 tazas de agua las dejamos enfriar, les quitamos los huesos y las ponemos en la licuadora con 1 taza de caldo de pollo, el cual reservamos cuando las cocinamos. Les agregamos la cebolla, el ajo picadito, las hojuelas de chile, la salsa inglesa, el chile dulce, el romero, el aceite de oliva y por ultimo la sal y pimienta. Licuamos todo hasta que quede pastoso, tipo puré (si deseamos usar la mezcla para empanadas, no licuar mucho).

Servir con pancito tostado y perejil fresco.

Horneando magdalenas con limón

Horneando magdalenas con limón, mi nuevo platillo de repostería que con mucho gusto estaré ofreciendo a la venta en cajitas a partir de la próxima semana!!!

Foto original

Ensalada fresca de espinaca y mandarina (con aderezo de vinagre balsámico)

Me han solicitado en estos días que comparta con ustedes ensaladas frescas y diferentes y que busque sustitutos de la lechuga. Es así como deseo compartir esta receta muy fresca por cierto y más si la acompañamos con un aderezo de vinagre balsámico!!! Súper refrescante!!!

INGREDIENTES PARA ENSALADA:

2 rollos de espinacas lavadas y deshojadas

1 tarrito mediano de mandarina sin el almíbar

1 cebolla mediana morada partida en rodajas

1 remolacha cocinada y partida en tiritas

Sal y pimienta

INGREDIENTES PARA ADEREZO:

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharadita de azúcar morena

1/4 taza de vinagre balsámico

Sal y pimienta negra.

Foto ilustrativa

PREPARACIÓN:

Una vez lavadas y deshojadas las espinacas, coloque en ensaladera y agregue la mandarina sin el almíbar, la cebolla, la remolacha, sal y pimienta. Revuelva bien.

Luego mezcle los ingredientes del aderezo y sirva aparte si lo desea o agregue a la ensalada una vez lista. Buen provecho!!!!

Ensalada de pollo asado con pan pita

Esta receta me encanta prepararla porque más de una vez me ha sacado de apuros, sobre todo cuando no sabemos qué cocinar para cenar o bien cuando regresamos cansados del trabajo o para merienda o para algún paseo de nuestros hijos, o para nuestro almuerzo del trabajo. Como se trata de preparar algo rápido pero sobre todo nutritivo, decido comprar un pollo asado y desmenuzarlo, o bien utilizarlo en porciones gruesas. Espero la disfruten!!!!

INGREDIENTES:

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1 pollo asado desmenuzado

Pan pita, integral preferiblemente

Cebolla morada en rodajas o picada

Hojas de albahaca fresca

Hojas de lechuga o alfalfa

Rodajas de tomate

1/3 taza de apio picado

1/2 taza de tocineta cocinada y partida en trocitos (opcional)

Aguacate en porciones pequeños

Mayonesa al gusto

Aderezo de limón, perejil y aceite de oliva

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Si decidimos preparar una ensalada con el pollo, desmenuzamos el pollo y le agregamos la mayonesa, apio, cebolla morada picada, tocineta, sal y pimienta. Revolvemos.

Partimos y abrimos a la mitad cada una del pan pita y rellenamos primero con la lechuga o alfalfa, luego con la mezcla del pollo, hojas de albahaca, tomate y aguacate.

Si preferimos usar el pollo en porciones gruesas, partimos y abrimos a la mitad cada una del pan pita y rellenamos con la lechuga o alfalfa, con el pollo, tocineta, tomate, cebolla morada en rodajas, hojas de albahaca, aguacate, sal, pimienta y por último con el aderezo de aceite de oliva. Buen provecho!!!!

Vainicas crujientes con almendras

Muchas veces preparamos vainicas y no siempre nos quedan bien, nos pasamos de fuego y nos quedan flácidas o lo contrario nos quedan duras. Les enseñaré una forma de preparar vainicas muy efectiva, ya que una vez que las cocinamos las pasamos a un recipiente con hielo y un poco de agua: nos quedarán crujientes y deliciosas. Facilísimo!!!!

INGREDIENTES:

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1/2 kilo de vainicas limpias, despuntadas y partidas a la mitad

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

1/4 taza de almendras tajadeadas

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Es importante partir las vainicas a la mitad para que no sea tan incómodo comérnoslas.

Una vez las vainicas lavadas y despuntadas, preparamos una olla mediana con agua caliente y las cocinamos con tapa y a fuego medio por 6 minutos (no tienen que verse muy oscuras sino que tomen un color cristalino). Una vez pasado este tiempo, escurrimos el agua caliente y las pasamos a un recipiente con suficiente hielo y agua (más hielo que agua), las dejamos en este recipiente por unos 3 minutos y luego las escurrimos.

Alistamos un sartén con el aceite de oliva y las salteamos a fuego medio por unos 4 minutos. Agregándoles luego sal y pimienta negra, vinagre balsámico y por último las almendras, las que hemos dorado un ratito con la mantequilla. Provecho!!!!

Pasta con repollo morado y tocineta

Esta pasta es recomendable comerla caliente. Es un plato poco común pero la tocineta le da un sabor espectacular!!! Atrévanse a prepararla, es muy sabrosa.

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

500 gramos de pasta cocinada de su elección

2 tazas de repollo morado picado en tiritas

1 taza de tocineta picada en trocitos pequeños

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Prepare la pasta según indicaciones del paquete. Aparte en sartén a temperatura media, agregue mantequilla y aceite de oliva y dore la tocineta. Una vez lista la tocineta, agregue el repollo, revuelva bien hasta que el repollo esté suave. Luego agregue sal y pimienta. Revuelva nuevamente y agregue mezcla de repollo a la pasta. Delicioso, buen provecho!!!

Pollo al achiote

Ustedes se habrán dado cuenta que publico muchas recetas con pollo pero la verdad es que me encanta prepararlo. No importa qué le agregues, se cocina rápido y siempre sabe delicioso. Hace muchos años una buena amiga mexicana llamada Norma compartió esta receta conmigo y me encantaría que ustedes la preparen. Es buenísima!!!

INGREDIENTES:

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12 muslos de pollo

1/2 taza de achiote en pasta

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de comino en semilla

5 dientes de ajo

2 clavos de olor

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de jugo de limón

2 tazas de jugo de naranja natural

1/4 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Adobe piezas de pollo con sal y pimienta. Aparte.

Licúe el achiote, orégano, aceite de oliva, ajos, comino, clavos de olor, jugo de limón, jugo de naranja y caldo de pollo. Coloque las piezas de pollo en recipiente de vidrio rectangular y agregue mezcla. Tape con papel aluminio y ponga al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo este doradito. 

Sirva con arroz blanco y ensalada de aguacate Buen provecho!!!

Sopa de tortilla a la tica

Después de tantos días de ausencia regreso con más entusiasmo que nunca para compartir con ustedes las recetas más prácticas, rápidas y sanas. En esta ocasión prepararemos una sopa de tortilla especial para estos días lluviosos. Espero que les guste y no olviden enviarme sus comentarios y consultas!!!!

INGREDIENTES:

4 tortillas de trigo partidas en tiritas no muy grandes

Aceite para freír (2 tazas aproximadamente)

6 tomates medianos cocinados

1 cebolla mediana picada

1 lata mediana de " Chicken noodle soup marca Campbells"

3 dientes de ajos

Foto ilustrativa

2 hojas de laurel

1 cucharadita de orégano

Hojuelas de chile picante (opcional)

2 ramitas de tomillo

1 cucharadita de albahaca seca

Queso mozzarella rallado

Queso crema para decorar

1 cucharadita de perejil picado fresco

Aceite de oliva

Aguacate

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Prepare un sartén grande y a temperatura media agregue el aceite y las tortillas en tiritas, revuelva hasta que estén doraditas. Retire y coloque en plato con papel toalla para retirar el exceso de aceite, agregue sal. Aparte.

En otro sartén, sofría con aceite de oliva y a temperatura media la cebolla y el ajo. Agregue los tomates, sal y pimienta, Baje la temperatura y agregue especies y hojuelas de chile picante. Cocine por 5 minutos. Agregue la sopa de pollo, tape y cocine por 10 minutos más aprox.

Retire sartén del fuego, retire laurel y tomillo y licúe hasta conseguir una mezcla uniforme.

Sirva con aguacate, queso mozzarella, queso crema, perejil picado y tortillas fritas!!! Deliciosa!!!

Torta de manzana para el desayuno

Por le general preparamos "panqueques" individuales para el desayuno. En esta ocasión compartiré con ustedes la misma receta de los "panqueques" pero para preparar una deliciosa torta de manzana y así salir de la rutina un domingo en familia.

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1 1/2 taza de harina integral

2 huevos batidos

1 taza de leche descremada

1 cucharadita de royal

1/4 de azúcar morena

3 tazas de manzana pelada y rallada de su elección

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

Azúcar en polvo para decorar, opcional

Miel de abeja

Mantequilla en "spray"

PREPARACIÓN:

Bata en un tazón los huevos junto a la leche. Coloque aparte.

En otro tazón cierne la harina, canela, royal sal y azúcar. Combine las mezclas y agregue la manzana rallada junto a la vainilla. Revuelva y coloque toda la mezcla en un sartén grande con mantequilla en "spray" y cocine a fuego bajo hasta que que este doradito por ambos lados. Deje enfriar un poco y coloque en plato grande, agregue azúcar en polvo y sirva con miel de abeja, Delicioso!!!!

Pizzitas caseras (Margarita)

Como profesional y ama de casa también a veces se nos complica estar en la cocina muchas horas, es por esto que me encanta compartir mis recetas con todos ustedes. recetas prácticas y saludables!!!. Una forma muy rápida de preparar pizzas caseras es usando las tortillas de trigo con especias "Mediterránea" de Mission. Son las ideales si no tienen tiempo de preparar su propia pasta. Hoy les brindaré la receta de la Pizza Margarita, la más sana y preferida para mi gusto.

Foto original

INGREDIENTES:

Tortillas trigo tipo mediterránea marca Mission 

Salsa para pizza de su elección

Albahaca fresca

Queso mozzarella rallado o el de su elección

Aceite de oliva

Tomate en rodajas grandes y delgadas

Aceitunas negras

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 275 grados.

Coloque salsa de pizza en cada tortilla dejando un espacio en la orilla de cada tortilla, esparza el queso rallado, luego ponga las rodajas de tomate, las aceitunas y la pimienta, (si gusta puede colocar más queso rallado), coloque las pizzas en bandeja en el horno y horneé por aproximadamente 15 minutos, solo con calor inferior. Una vez tostadita pero no quemada la tortilla, sáquela del horno y coloque las hojitas de albahaca y agregue aceite de oliva. Coloque siempre en la mesa adicionalmente aceite de oliva, sal, pimienta y chile picante en hojuelas!!! Buen provecho!!!

Chiles dulces rellenos con arroz y queso (con salsa de tomate casera)

Para esta receta podemos utilizar cualquier tipo de arroz, ya sea arroz con carne, arroz con atún, arroz con camarones, el que deseen. Lo importante es elaborar una buena salsa de tomate y conseguir los chiles dulces rojos preferiblemente, los que son anchitos, que puedan colocarse fácilmente en el recipiente que se prepararan.

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz cocinado de su elección

6 chiles dulces rojos, sin semillas y con tapita (los anchitos)

2 taza de queso rallado de su elección

2 tazas de salsa de tomate casera (VER RECETA APARTE)

2 cucharada de perejil fresco picado

Foto ilustrativa

PREPARACIÓN:

Una vez listo el arroz de su elección, preparamos la salsa de tomate. Luego lavamos los chiles dulces, les quitamos las semillas y les dejamos una tapita. Una vez cortados no les botamos las tapitas, las conservamos. Revolvemos el arroz con una taza de queso y rellenamos los chiles dulces, luego los colocamos (sentaditos) en un sartén grande donde hemos colocado previamente la salsa de tomate. Una vez rellenos los chiles dulces con arroz, le agregamos a cada uno de los chiles la otra taza de queso rallado con el perejil, ponemos las tapitas de los chiles que se conservaron y se cocinan por 20 minutos aproximadamente a temperatura media. 

(Si se desea, se pueden colocar en un pyrex y hornear por 25 minutos a una temperatura de 350 grados)

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES:

6 tomates medianos partidos en cuatro

3 dientes de ajo

Media cebolla

Aceite de oliva

2 hojitas de laurel

2 cucharaditas de azúcar

1 ramita de tomillo

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Licuar los tomates partidos sin agregar agua, con ajo y 1/4 de cebolla.

En sartén poner aceite de oliva con 1/4 de cebolla picada, cristalizar, luego agregar tomate y cocinar a fuego medio por 20 minutos, hasta reducir líquidos. Bajar temperatura y agregar especies, sal, pimienta y azúcar, dejamos hervir por 5 minutos más.

Cheesecake con mandarinas (no necesita hornearse)

Al fin un cheesecake con mandarinas que no necesita ser horneado!! 

Me encanta preparar este tipo de postres, me encanta la cocina práctica y rápida!!!

INGREDIENTES:

250 gramos de galletas molidas

1/2 barra de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

2 cajas medianas de queso crema

1 lata de leche condensada

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla

2 latitas pequeñas de mandarinas sin almíbar o el topping de su elección.

Foto original

PREPARACIÓN:

Coloque papel encerado sobre la base del molde DESMONTABLE o engrase con mantequilla.

Triture las galletas y agregue la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de azúcar, revuelva bien y ponga sobre molde presionando todo lo que pueda. Ponga al congelador por 15 minutos.

Relleno:

En batidora, a velocidad media, bata queso crema y la leche condensada poco a poco, agregue el jugo de limón y la vainilla.

Coloque mezcla sobre relleno de galleta y ponga en el congelador por 2 horas. Saque después de este tiempo el cheesecake y decore con las mandarinas sin el almíbar. Delicioso!!!

Batido de anona con papaya en leche

Me considero una "amante" de la papaya en leche, es uno de mis batidos favoritos, pero prepararla con anona, es demasiado!!! Les recomiendo que la preparen, aprovechando que es temporada y que se encuentra en muchos de los árboles de los patios de nuestros abuelos.

INGREDIENTES:

Pulpa de 2 anonas sin semillas

2 tazas de papaya partida en trozos

2 tazas de leche descremada

Azúcar morena al gusto

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Hielo

PREPARACIÓN:

Ponga todos los ingredientes en la licuadora, sirva frío y disfrute de esta delicia de batido!!

Foto ilustrativa

Crema de brócoli

Me considero una gran apasionada de las cremas, no solo por lo nutritivas que son sino por lo rápido que se preparan, y sobre todo si las servimos como entrada para una cena especial. Espero que la disfruten!!!! Asegurémonos de que no nos quede como sopa sino como crema, espesa y sabrosa!!!

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INGREDIENTES:

1 brócoli lavado y cortado en trozos medianos

2 tazas de leche corriente

1 cucharada de mantequilla

Queso parmesano rallado, opcional

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Alistamos una olla mediana con agua caliente y cocinamos el brócoli a fuego medio por unos 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, escurrimos el agua y licuamos el brócoli con la leche, si notamos que queda demasiado espesa, tipo puré podemos agregar más leche, pero eso sí, que no nos quede muy líquida. Una vez licuada el brócoli, pasamos la mezcla a una olla, y cocinamos a fuego medio hasta conseguir un hervor, agregamos la mantequilla, sal y pimienta. Revolvemos y servimos caliente con queso parmesano preferiblemente en cada plato. Buen provecho!!!!

Consejo práctico de cocina: más sabor a nuestras comidas con Rollitos de hierbas

Usualmente, cuando cocinamos carnes a cocimiento lento, frijoles, o sopas como la olla de carne, agregamos hierbas como tomillo, orégano, laurel y las colocamos sueltas, cosa que, a la hora de servir los platillos, es incómodo sacar estas ramitas pero sobre todo que más de una se nos vaya a la hora de servir los alimentos.

Algo muy práctico y que hago periódicamente es tomar las diferentes hierbas y hacer rollitos amarrándolos con hilo o lo que ya llamamos comúnmente "Hilo pabilo". Con toda seguridad podemos cocinar con estos rollitos de hierbas retirando o bien dejando en la olla sin originar molestias a la hora de servir. Pero sobre todo nos garantizamos de un mejor sabor a nuestra comidas.

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Arroz con camarones

Siempre es importante asegurarnos de comprar camarones frescos y ojalá,hasta donde se pueda, comprarlos en el mismo lugar. Esta receta es deliciosa y les aseguro que sí sabrá a camarones!!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz precocido o el de su elección

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1 kilo de camarones juvenil, frescos y limpios, o los de su elección.

2 cucharadas de ajo picado en aceite

1/4 taza de apio picado

1 cebolla grande picada

2 cucharadas de perejil fresco picado

Aceite de oliva

1 chile dulce rojo grande picado

1 chile dulce verde grande picado

1 cucharada de achiote en pasta

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Preparamos el arroz (ver receta anterior). 

Una vez listo el arroz, retiramos del fuego y alistamos un sartén mediano con aceite de oliva, agregamos 1 cucharada de ajo picadito en aceite, doramos el ajo un poquito agregando luego los camarones a fuego medio hasta conseguir un color rosado claro. Revolvemos y agregamos sal y pimienta. 

Retiramos camarones del sartén y en el mismo incorporamos la otra cucharada de ajo en aceite y el achiote, doramos un poquito el ajo y luego agregamos el apio, la cebolla, el chile dulce verde, el chile dulce rojo, un poquito de sal y pimienta. Revolvemos (siempre a fuego medio). Una vez salteado todos estos ingredientes, agregamos los camarones, revolvemos e incorporamos esta mezcla al arroz. Sirviendo caliente y agregando y revolviendo antes de servir el perejil picado. BUEN PROVECHO!!!

Papas salteadas con romero y pimienta

Esta receta, además de ser riquísima, estará lista en un abrir y cerrar de ojos. Puede acompañarse con carnes, en parrilladas o bien como aperitivo, solo le agregamos aderezo "ranch" y listo!!!! Espero la disfruten!!!!

INGREDIENTES:

8 papas medianas peladas y partidas en 4 a 6 porciones

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Aceite de oliva

Jugo de medio limón

1 cucharada de romero seco

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de achiote en pasta

Sal y pimienta negra al gusto

1 cucharadita de sal de ajo

Aderezo "ranch", (opcional)

PREPARACIÓN:

Una vez peladas las papas y partidas en trozos no muy grandes, alistamos una olla mediana con agua, agregamos la sal de ajo junto a las papas. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén blanditas pero no muy suaves para que en el momento de saltearlas no se despedacen. 

Una vez listas las papas, las retiramos del agua y las escurrimos bien. Alistamos un sartén grande y a temperatura media agregamos el aceite de oliva, el achiote, papas, romero, jugo de limón, azúcar moreno, sal y pimienta. Revolvemos bien hasta que doren. Servir caliente con su aderezo "ranch" de su preferencia. Buen provecho!!!!

Bistec de res con aderezo italiano

Generalmente pensaríamos que el aderezo italiano solo puede usarse para las ensaladas, pues déjenme decirles que no siempre es así. Quiero compartir con ustedes otra forma de preparar bistec de res o bien trocitos de carne de res. Es una receta diferente y muy práctica, pero sobre todo muy jugosa siempre y cuando utilicemos una carne suave y de excelente calidad.

INGREDIENTES:

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4 bistec de carne de res

1/2 taza de aderezo italiano de su elección

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de perejil seco

1 cebolla mediana partida de rodajas

1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Adobamos la carne con la sal, pimienta y con el perejil. Luego alistamos un sartén con aceite de oliva y freímos la carne por ambos lados y a temperatura media por aproximadamente 2 minutos. Luego agregamos sobre la carne el aderezo italiano, bajamos la temperatura y cocinamos la carne completamente. Si se desea, se puede agregar mas aderezo. Una vez lista la carne, la retiramos del fuego utilizando el sartén para cocinar la cebolla y las hojuelas de pimienta roja junto a los jugos que han quedado en el mismo. Servir la carne con la cebolla, con arroz blanco y con una fresca ensalada de tomate. Riquísimo!!!!! Les gustará un montón!!!!

Pollo con pasta y hongos en salsa blanca

Esta receta la prepare especialmente para unos amigos suizos que nos visitaron la semana pasada. La verdad que les encantó y lo que fue Joel, repitió muchas veces, buena seña!!!!

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo con hueso
1 lata mediana de hongos
2 tazas de crema dulce
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de romero seco
Mostaza dijon, salsa inglesa perrins y ajo picado en aceite para el adobo de la pechuga
1 cucharadita de sal de ajo
1 taza de queso cheddar rallado (opcional)
Aceite
1 paquete grande de spaguetti o la pasta de su elección

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PREPARACIÓN:

Adobamos la pechuga de pollo con la mostaza, salsa inglesa y ajo en aceite, luego la freímos en una olla mediana a temperatura media por ambos lados, sin cocinarla completamente. Una vez doradita le agregamos el agua y la cocinamos por 20 minutos aproximadamente. Una vez cocinada la sacamos del agua y la dejamos enfriar para desmenuzarla  (el caldo lo reservamos para guisos futuros).
Una vez lista la pechuga colocamos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén, freímos la cebolla por unos 4 minutos en temperatura baja, agregando luego el pollo desmenuzado, la crema dulce, el romero, la sal de ajo y los hongos. Dejamos cocinar hasta conseguir un hervor y luego retiramos del fuego.
Preparamos la pasta de nuestra elección.
Una vez lista la pasta, la colocamos en un pirex engrasado con mantequilla, luego agregamos la crema y por ultimo el queso cheddar. Servir caliente, Buen provecho!!!