Pan de Maíz

Celebremos el 15 de septiembre con un plato típico tradicional: Pan de Maíz

INGREDIENTES:

5 huevos
1 lata de maíz grande
1 lata de leche condensada
1 barra de mantequilla suave
1/2 taza de harina
1 cucharadita de royal

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.
Se colocan todos los ingredientes menos el maíz en la licuadora, luego agregamos el maíz sin el agua y lo licuamos tratando de no licuarlo demasiado. Engrasamos un pyrex y lo ponemos al horno hasta que este doradito por la parte de arriba (hacemos la prueba del cuchillo limpio), dejamos enfriar y partimos, que lo disfruten!!!!

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Pollo marinado al chipotle

Como bien saben, me encanta cocinar pollo, es súper versátil para prepararlo, no importa cómo lo prepares, siempre sabrá delicioso ,y si es pollo marinado mucho mejor: su sabor será más exquisito y jugoso!!!!

INGREDIENTES:

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10 piezas de pollo sin piel de su elección

1/2 taza de chile chipotle en pasta

8 ajos pelados y majaditos

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar moreno

1/3 taza de salsa soya

1/3 taza de vinagre de manzana

3 ramitas de tomillo

1 limón partido en rodajas

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

En un recipiente grande preparamos la marinada agregando el chile chipotle, los ajos, aceite de oliva, azúcar, salsa soya, vinagre, sal, pimienta. Revolvemos bien y pasamos esta mezcla a una bolsa plástica con cierre agregando por último el pollo, el limón en rodajas y el tomillo. Dejamos el pollo marinando por unas 4 horas o bien toda la noche. Al día siguiente, pasamos el pollo a una bandeja engrasada y lo horneamos a una temperatura de 400 grados hasta conseguir que el pollo esté doradito por ambos lados, les encantará!!!

Consejo práctico de cocina: no quitar las semillas a la papaya hasta en el momento de comerla

Te has preguntado por qué una vez que preparamos la papaya para comerla como merienda en la oficina, o bien cuando la partimos y le quitamos la cáscara y la almacenamos en la refrigeradora para varios días nos sabe amarga? El secreto es no quitarle las semillas hasta el momento de comerla. Podemos guardarla en en un recipiente con tapa en la refrigeradora, quitarle o dejarle la cascara si lo deseamos pero eso sí, dejarle las semillas. Les aseguro que de esta manera su sabor será mas placentero y fresco!!!!

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Caserola de melocotones

Este es un postre muy fácil y rápido de preparar, mis preferidos!!! Buena elección para compartir en familia y acompañar con unos deliciosos helados de vainilla.

INGREDIENTES:

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1 tarro grande de melocotones sin almíbar

1 taza de queso crema

1 "baguette" tipo francés partido en rebanadas no muy gruesas

1 taza de natilla sin sal

1 taza de leche 

1/2 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de vainilla

5 huevos

1/2 taza de azúcar corriente

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Preparamos primero la crema batiendo el queso crema junto a la natilla hasta lograr que quede cremosa, luego agregamos los huevos uno a uno, luego agregamos la vainilla, los azúcares y la leche. Este crema deberá quedar espesita. Aparte.

Engrasamos una bandeja de vidrio colocando primero las rebanadas de pan, luego otra capa de los melocotones los cuales hemos partido en gajitos no muy delgados, luego la mitad de la mezcla y así sucesivamente. Cubra y deje en reposo por unos 20 minutos y luego meta al horno por 30 minutos aproximadamente. Buen provecho!!!!

Paté de atún ahumado

En días pasados preparamos el atún de pollo, espero que se hayan animado a prepararlo. En esta ocasión prepararemos paté de atún ahumado, aunque podemos usar el atún en aceite o bien el que viene en agua. Recuerden que podemos usarlo para comerlo con pan tostado o con galletas, o bien podemos utilizar este paté para rellenar empanadas, solo hay que tratar de que no nos quede muy líquido, más bien sequito, como un puré de papa.

INGREDIENTES

2 latas de atún ahumado con su aceite

Media cebolla pequeña

Medio chile dulce rojo

1 ajo (opcional)

Chile jalapeño a su gusto

Pimienta negra

Galletas integrales o pan tostado de su elección

PREPARACIÓN:

Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta conseguir una mezcla espesita. Si quedara algo seco podemos agregar un poquito de aceite de oliva. Refrigerar antes de servir. Buen provecho!!!!

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Salsa "barbecue"

Para acompañar costillas de cerdo, de res o piezas de pollo.

Una receta muy rápida de preparar, las carnes quedan jugosas y muy sabrosas!!!

INGREDIENTES:

1.1/2 taza de salsa "barbecue" de tu elección

1/3 taza de salsa soya

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1 tarro de piña en trocitos majada con su jugo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Asegurándose de que la carne que se vaya a utilizar este limpia, de buen olor y color, combinamos en una tazón todos los ingredientes y los colocamos en una bolsa plástica con cierre junto con la carne y la refrigeramos de un día para otro antes de cocinarla..... ¿Vieron que fácil?. Les encantará!!!!

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La solución más práctica de cocina hoy en día

¿Tienes una actividad familiar o de trabajo a última hora, o sencillamente no estás de animo para meterte a la cocina? Te propongo algo muy práctico y efectivo: te sugiero la receta y solamente me traes los ingredientes y listo, te preparo la lasagna de pollo, de carne, de espinaca, el plato que desees!!! SOLAMENTE SE COBRARA LA PREPARACIÓN!!!, ¿ASÍ O MAS FÁCIL!!!!?

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Crema de espinacas

Me gusta muchísimo preparar cremas para mi familia, además de nutritivas y rápidas, nos sirven como entradita para una cena liviana. De paso los invito a que preparen dos más que he publicado anteriormente:

http://julia-lamamadelostomates.blogspot.com/search/label/Crema

INGREDIENTES:

2 rollos de espinaca lavada y deshojada

2 tazas de leche descremada

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez lavadas y deshojadas las espinacas, las colocamos a fuego medio en una olla con agua caliente por aproximadamente 3 minutos, luego las escurrimos y las pasamos a la licuadora con la leche, licuamos las espinacas tratando de que nos quede espesita, no como un puré ni como sopa (si fuera necesario, le agregamos más leche). Luego de licuadas las espinacas, pasamos la mezcla de leche a una olla y a fuego bajo, agregamos la mantequilla, sal y pimienta, revolvemos y dejamos al fuego hasta conseguir un pequeño hervor y listo, deliciosa, estoy segura de que les encantará!!!

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Fajitas de pollo con chipotle

Me considero una amante del chile chipotle, el que viene envasado y listo para ser usado, ya sea con fajitas de pollo, chuletas de cerdo, cremas, papitas asadas, etc.

En esta ocasión prepararemos unas fajitas de pollo riquísimas, las que puedes preparar en un cerrar y abrir de ojos.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo con hueso adobada con ajo picadito en aceite, salsa inglesa y mostaza dijon y pimienta negra (no le ponemos sal porque la salsa inglesa, como la mostaza, tienen sal).

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1 cebolla mediana partida en tiritas

2 chiles dulces medianos partidos en tiritas

2 cucharadas de pasta de chile chipotle

Tortillas de trigo

1 cucharadita de ajo picadito en aceite 

1 limón en gajitos

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Preparamos una olla mediana con aceite de oliva y doramos a temperatura media la pechuga de pollo sin piel por ambos lados. Una vez doradita, le agregamos una taza de agua, tapamos la olla y cocinamos por 20 minutos aproximadamente.

Aparte, en sartén y a temperatura media, agregamos 1 cucharada de aceite de oliva, luego agregamos una cucharadita más de ajo picadito en aceite, cristalizamos la cebolla, luego agregamos el chile dulce, revolvemos bien y retiramos del fuego. Ponga tanto cebolla como el chile dulce en otro recipiente. En el mismo sartén, salteé a temperatura media el pollo ya desmenuzado en tiritas, agregue el chile chipotle, revuelva y luego incorpore la cebolla y el chile dulce. Agregue sal y pimienta. sirva con tortillas y limón , Y BUEN PROVECHO!!!!

Consejo práctico de cocina: tijeras solamente para la cocina

Pocas veces pensamos en estos detalles, pero por general utilizamos un par de tijeras para todo: para cortar alimentos como hortalizas, para abrir cajas de leche o algún sobre de comida, para abrir algún detergente o desinfectante etc. y creemos que con solo lavarlas es suficiente. Pues no, no es nada saludable ni higiénico. Acostumbrémonos a tener un solo par de tijeras para uso de la cocina estrictamente y mantengamos otro par en el cuarto de lavado para otro tipo de uso, asegurándose siempre de lavarlas luego de usarlas y mantenerlas fuera del alcance de los niños!!!! No lo olvides.!!!!!

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Consejo práctico de cocina: platos que no estén en uso para picar alimentos

Como bien sabemos, lo más recomendable e higiénico para picar alimentos son las tablas de madera. A pesar de esto, quisiera recomendarles que si tienen algún plato grande de vidrio o porcelana que nos ha quedado por ahí, que no lo usamos del todo, podemos utilizarlo exclusivamente para esta práctica. Es super efectivo, especialmente para picar frutas u hortalizas!!! Cabe recordar siempre lavar los alimentos bien antes de picarlos o almacenarlos.

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Brownies con puré de ayote y nueces

Tradicionalmente preparamos "brownies" con nueces o con algún otro relleno, pero pocas veces lo preparamos con puré de ayote, el cual pueden preparar ustedes mismos o comprar ya listo en tarros. Queda delicioso y le da una textura única. Estoy segura de que a todos les encantara, sobre todo a los chiquitines de la casa!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de puré de ayote

1 cucharadita de royal

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1/2 taza de nueces picadas

2 cucharaditas de vainilla

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de cocoa en polvo de buena calidad

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos temperatura ambiente

2 tazas de harina

1 barra y media de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre el polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 180 grados.

Derrita la mantequilla en el microondas. Retire. Luego, en tazón, agregue el azúcar y los huevos uno a uno. Bata bien y luego agregue todos los ingredientes restantes dejando de último el puré de ayote y las nueces. Revuelva nuevamente. Luego coloque mezcla en molde de vidrio previamente engrasado y ponga al horno por aproximadamente 40 minutos. Por el puré de ayote, la contextura del "brownie" quedará un poco húmedo, pero delicioso!!!

Estoy segura de que les gustará montones!!!