Pastel de papa rallada con jamón y queso

Muchas veces deseamos preparar algo diferente para el desayuno sobre todo en estos días donde todos en casa están de vacaciones. Este plato les encantará, se prepara en un dos por tres!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

3 tazas de papa rallada

1 tarro de crema de pollo

1 taza de natilla

1/2 taza de jamón picado en trocitos pequeños

1 taza de queso cheddar

1/2 taza de queso mozzarella

1 cebolla pequeña picada en trocitos pequeños

1/2 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

En sartén mediano y a temperatura media sofría en la mantequilla, la cebolla y el jamón picado, no hay que dorarlo mucho. Una vez la cebolla cristalizada junto al jamón, retire del fuego. En otro tazón mezcle todos los ingredientes menos el queso cheddar, coloque mezcla en molde de vidrio rectangular mediano previamente engrasado y por último decore con el queso cheddar. Ponga al horno por 45 minutos. Deje enfriar por unos minutos y sirva!!!!

Tarta especial de pollo, espinaca y queso

Una de las razones por que siento pasión por la cocina es que muy a menudo preparando un plato especifico se me ocurre otro, y eso me encanta. Esta tarde preparaba una "lasagna," la cual al final le cambié la salsa y me gustó mucho (por cierto, luego subiré esa receta en específico). Bueno, luego de preparar esa receta pensé que podía preparar esta tarta con la misma salsa, solo decidí agregarle espinaca y láminas de lasagna, espero que les guste!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1 pollo asado desmenuzado

2 tarros de crema de pollo

1 taza de caldo de pollo

1 taza de maíz dulce

1 taza de natilla fresca y sin sal

1 paquete de salsa de queso cheddar

2 tazas de espinaca cocinada y escurrida

1 taza de tomate fresco picado en trocitos

2 tazas de queso mozzarella

Láminas de lasagna precocida

2 cucharadas de salsa inglesa "perrins"

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

En olla mediana y a temperatura media se coloca el caldo de pollo, la crema de pollo, la natilla, la salsa de queso cheddar, la espinaca, el tomate picado, el maíz dulce, la salsa inglesa, la pimienta negra y por último el pollo desmenuzado. Revuelva bien. 

Nota: la mezcla tiene que quedar suficientemente espesa para rellenar las láminas de lasagna. Luego prepare un molde redondo engrasado con mantequilla y coloque en forma vertical, como formando un abanico una capa de láminas de lasagna, luego una capa de salsa de pollo, luego otra capa de queso mozzarella y así sucesivamente. Ponga al horno por 45 minutos aproximadamente. Si desea puede dorar un poco. Buen provecho!!!

Prensadas de chicharrón con queso

Este plato, además de ser riquísimo, nos saca de la rutina diaria, ideal para llevar de almuerzo al trabajo o bien para preparar de cena. 

En lugar de chicharrón se puede utilizar jamón ahumado, jamón de pavo, tocineta, carne mechada. Yo he escogido chicharrón porque me encanta el cerdo y puede agregarle un sin fin de acompañamiento:, frijolitos, chimichurri, aguacate, etc. Espero que les guste!!!

INGREDIENTES:

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1 paquete de tortillas de trigo integrales o las de su elección

1/2 kilo de chicharrón desmenuzado

1 taza de guacamole preparado

1 taza de chimichurri

1 taza de frijoles rojos arreglados

1 taza de queso mozzarella rallado

Chile jalapeño en rodajas (opcional)

Aceite vegetal para freír

Rodajas de limón

PREPARACIÓN:

En sartén grande y a temperatura baja-media, colocamos aceite, luego tortilla y sobre esta ponemos el chicharrón, los frijoles molidos extendidos y por último el queso mozzarella. Si lo deseamos podemos volver la tortilla o bien poner otra encima, dorando ambas por los dos lados, teniendo cuidado de que no se vayan a salir los ingredientes. Una vez doraditas las tortillas y el queso derretido, retiramos del fuego, colocamos en papel toalla para retirar el exceso de grasa. Colocamos prensadas en plato y servimos con guacamole, chimichurri, chile jalapeño y limón. Delicioso, buen provecho!!!!

Chiles dulces rellenos con arroz y queso (con salsa de tomate casera)

Para esta receta podemos utilizar cualquier tipo de arroz, ya sea arroz con carne, arroz con atún, arroz con camarones, el que deseen. Lo importante es elaborar una buena salsa de tomate y conseguir los chiles dulces rojos preferiblemente, los que son anchitos, que puedan colocarse fácilmente en el recipiente que se prepararan.

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz cocinado de su elección

6 chiles dulces rojos, sin semillas y con tapita (los anchitos)

2 taza de queso rallado de su elección

2 tazas de salsa de tomate casera (VER RECETA APARTE)

2 cucharada de perejil fresco picado

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PREPARACIÓN:

Una vez listo el arroz de su elección, preparamos la salsa de tomate. Luego lavamos los chiles dulces, les quitamos las semillas y les dejamos una tapita. Una vez cortados no les botamos las tapitas, las conservamos. Revolvemos el arroz con una taza de queso y rellenamos los chiles dulces, luego los colocamos (sentaditos) en un sartén grande donde hemos colocado previamente la salsa de tomate. Una vez rellenos los chiles dulces con arroz, le agregamos a cada uno de los chiles la otra taza de queso rallado con el perejil, ponemos las tapitas de los chiles que se conservaron y se cocinan por 20 minutos aproximadamente a temperatura media. 

(Si se desea, se pueden colocar en un pyrex y hornear por 25 minutos a una temperatura de 350 grados)

SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES:

6 tomates medianos partidos en cuatro

3 dientes de ajo

Media cebolla

Aceite de oliva

2 hojitas de laurel

2 cucharaditas de azúcar

1 ramita de tomillo

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Licuar los tomates partidos sin agregar agua, con ajo y 1/4 de cebolla.

En sartén poner aceite de oliva con 1/4 de cebolla picada, cristalizar, luego agregar tomate y cocinar a fuego medio por 20 minutos, hasta reducir líquidos. Bajar temperatura y agregar especies, sal, pimienta y azúcar, dejamos hervir por 5 minutos más.

Bistecs rellenos con pesto y queso

Les presento una forma práctica, sencilla y deliciosa de preparar bistec: por le general siempre lo servimos encebollado o con tomate.

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INGREDIENTES:

4 bistecs de carne de res 

Pesto al gusto (se encuentra en el supermercado)

2 cucharadas de mostaza dijon 

3 cucharadas de salsa inglesa

2 rodajas de queso "Rico" (queso blanco) partidas a la mitad

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Palillos de dientes para prensar la carne

PREPARACIÓN:

Adobamos los bistecs con la sal, pimienta, salsa inglesa y mostaza, Estiramos bien los bistec y utilizando una cuchara, rellenamos con pesto y luego colocamos la mitad de la rodaja de queso, enrollamos y prensamos con palillos de dientes.

Una vez prensados los bistecs, los freímos con aceite de oliva en sartén a fuego medio. Se sirve con puré de papa o arroz blanco y ensalada verde.

Buen provecho!!!

Tomates con especias y queso al horno

Una de mis recetas favoritas:

INGREDIENTES:

6 tomates tipo pera, preferiblemente

Aderezo italiano para ensaladas
Orégano seco al gusto
Perejil seco al gusto

Queso rallado fino, en lo personal me gusta mucho el "queso rico" de la Dos Pinos.
Aceite de oliva
Sal y pimienta

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PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 200 grados (puede usarse el horno pequeño de mesa).

Si utiliza los tomates tipo ciruela, córteles las puntas, calculando que le queden 2 ó 3 porciones por tomate. La idea es que pueda comerse como "boquita", y si no consigue de este tomate, puede usar el tradicional, tratando de que las porciones queden gruesas para que cuando se cocinen no queden suaves.

Una vez listos los tomates, colóquelos en bandeja forrada con papel aluminio. Báñelos primero con el aderezo italiano, luego agregue sal, pimienta, queso rallado, orégano y perejil secos. 

Si desea puede colocar al final más queso rallado. Coloque bandeja al horno por unos 10 minutos aproximadamente y procurando que el calor les pegue por debajo nunca por arriba. No hace falta que el queso se dore, suficiente que se derrita.

Una vez sacados del horno bañar con aceite de oliva!!! 

Y listo, los mejores tomates al horno, comerlos inmediatamente, Buen provecho!!!!