Consejo práctico de cocina: platos que no estén en uso para picar alimentos

Como bien sabemos, lo más recomendable e higiénico para picar alimentos son las tablas de madera. A pesar de esto, quisiera recomendarles que si tienen algún plato grande de vidrio o porcelana que nos ha quedado por ahí, que no lo usamos del todo, podemos utilizarlo exclusivamente para esta práctica. Es super efectivo, especialmente para picar frutas u hortalizas!!! Cabe recordar siempre lavar los alimentos bien antes de picarlos o almacenarlos.

Fotos ilustrativas

Brownies con puré de ayote y nueces

Tradicionalmente preparamos "brownies" con nueces o con algún otro relleno, pero pocas veces lo preparamos con puré de ayote, el cual pueden preparar ustedes mismos o comprar ya listo en tarros. Queda delicioso y le da una textura única. Estoy segura de que a todos les encantara, sobre todo a los chiquitines de la casa!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de puré de ayote

1 cucharadita de royal

Foto ilustrativa

1/2 taza de nueces picadas

2 cucharaditas de vainilla

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de cocoa en polvo de buena calidad

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos temperatura ambiente

2 tazas de harina

1 barra y media de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre el polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 180 grados.

Derrita la mantequilla en el microondas. Retire. Luego, en tazón, agregue el azúcar y los huevos uno a uno. Bata bien y luego agregue todos los ingredientes restantes dejando de último el puré de ayote y las nueces. Revuelva nuevamente. Luego coloque mezcla en molde de vidrio previamente engrasado y ponga al horno por aproximadamente 40 minutos. Por el puré de ayote, la contextura del "brownie" quedará un poco húmedo, pero delicioso!!!

Estoy segura de que les gustará montones!!!

¡¡Queques secos a la venta!!

Debido a muchas consultas en estos últimos días, me permito recordarles las diferentes variedades de queques secos deliciosos que tenemos a la venta!!! La mayoría elaborados con azúcar moreno orgánica y con natilla, ingredientes que aseguran su esponjosidad, sabor y calidad!!!! Consulte nuestros precios , se los entregamos en la puerta de su propia casa o negocio sin recargo adicional (válido solo para Alajuela o alrededores). Ordene el suyo ya!!!

QUEQUE SECO DE LIMÓN
QUEQUE SECO DE HIGOS

QUEQUE SECO DE DULCE DE LECHE
QUEQUE SECO DE CANELA
QUEQUE SECO DE VAINILLA Y ARÁNDANOS

QUEQUE SECO DE LIMÓN Y ROMERO

QUEQUE SECO DE MARACUYA (solo en temporada)

QUEQUE SECO DE AYOTE

QUEQUE SECO DE ZAPALLO

QUEQUE SECO DE MANTEQUILLA CON BAÑO DE RON

QUEQUE SECO DE MIEL DE ABEJA Y COCO (foto original)

QUEQUE SECO RELLENO DE PIÑA

QUEQUE SECO RELLENO DE CHIVERRE

QUEQUE SECO DE LIMÓN PARA CELÍACOS (más otras opciones)

QUEQUES SECOS SIN GLUTEN

QUEQUES SECOS INTEGRALES (Puré de manzana con avena)
QUEQUES SECOS CON KIWIS
QUEQUES SECOS CON LECHE AGRIA
QUEQUES SECOS DE COLORES "SPRINKLES"
QUEQUES SECOS CON LECHE CONDENSADA

Pedidos al 8810-7982.

Fotos originales:

Queque seco de dulce de leche

Queque seco de mantequilla con lustre de ron

Pollo en salsa con chorizo y ciruelas

Este plato es sencillamente espectacular, la combinación entre el chorizo, el pollo y las ciruelas dan una acidez única. Les recomiendo que lo preparen y lo acompañen con un buen vino blanco!!!

INGREDIENTES:

8 piezas de pollo sin piel de su elección y adobados con sal, pimienta negra, ajo picadito en aceite, salsa inglesa y mostaza dijon (en lo personal me gusta los muslos)

1/2 kilo de chorizo partido en rueditas

2 tazas de salsa de tomate natural

Foto ilustrativa

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

1 ramita de tomillo

1 limón partido en rodajas

1 cucharadita de achiote en pasta

1 cebolla mediana partida tipo juliana

1 taza de ciruelas sin semilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez adobado el pollo, meterlo en refrigeradora mientras se prepara el chorizo. Preparamos un sartén grande con el aceite de oliva y el achiote en pasta, cocinamos a fuego medio el chorizo sin cocinarlo demasiado. Una vez doradito, lo retiramos del sartén y en esa misma grasita doramos la cebolla hasta cristalizarla, luego agregamos el pollo dorándolo por ambos lados. Agregamos el resto de los ingredientes, tapamos, bajamos la temperatura y cocinamos por 20 minutos. Una delicia, les encantará!!!!

Cómo preparar pesto en casa

Por lo general compramos el pesto envasado, casi siempre se consigue de buena calidad. En esta oportunidad les enseñaré cómo prepararlo en casa, pues es más económico, nos rinde mucho más y de seguro que nos quedará más sabroso. No olviden que con pesto podemos preparar muchos platillos: pollo, pastas, emparedados, etc.

INGREDIENTES:

2 rollos de albahaca fresca y lavada

4 cucharadas de piñones o nueces picadas bien fino

Foto ilustrativa

30 gramos de queso parmesano molido

8 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picadito

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Picar el ajo, los piñones o nueces junto a la albahaca sin tallo, luego agregar estos ingredientes a licuadora o procesador de alimentos, agregar el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Retirar de la licuadora y agregar el queso molido (en caso de que quede algo espeso, agregar una cucharada más de aceite de oliva) y por ultimo agregar sal y pimienta al gusto, revolver bien, provecho!!!!!

Paté de Pollo

Este paté no solo lo pueden comer con pan tostado como bocadillo sino también lo pueden usar para emparedados y para relleno de empanaditas de pollo. se los recomiendo!!!!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo con hueso adobadas con sal, pimienta, mostaza dijon, ajo picadito en aceite y salsa inglesa (sin piel)

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa ingresa adicional

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de romero

1 cucharadita adicional de ajo picadito en aceite adicional

1 cucharadita de perejil picado

1/2 chile dulce picado

Hojuelas de chile picante (opcional)

1/2 cebolla picada

Caldo de pollo

Foto ilustrativa

PREPARACIÓN:

Cocinamos primero las pechugas dorándolas por ambos lados con la mantequilla y a fuego medio. Una vez cocinadas, con 2 tazas de agua las dejamos enfriar, les quitamos los huesos y las ponemos en la licuadora con 1 taza de caldo de pollo, el cual reservamos cuando las cocinamos. Les agregamos la cebolla, el ajo picadito, las hojuelas de chile, la salsa inglesa, el chile dulce, el romero, el aceite de oliva y por ultimo la sal y pimienta. Licuamos todo hasta que quede pastoso, tipo puré (si deseamos usar la mezcla para empanadas, no licuar mucho).

Servir con pancito tostado y perejil fresco.

Horneando magdalenas con limón

Horneando magdalenas con limón, mi nuevo platillo de repostería que con mucho gusto estaré ofreciendo a la venta en cajitas a partir de la próxima semana!!!

Foto original

Ensalada fresca de espinaca y mandarina (con aderezo de vinagre balsámico)

Me han solicitado en estos días que comparta con ustedes ensaladas frescas y diferentes y que busque sustitutos de la lechuga. Es así como deseo compartir esta receta muy fresca por cierto y más si la acompañamos con un aderezo de vinagre balsámico!!! Súper refrescante!!!

INGREDIENTES PARA ENSALADA:

2 rollos de espinacas lavadas y deshojadas

1 tarrito mediano de mandarina sin el almíbar

1 cebolla mediana morada partida en rodajas

1 remolacha cocinada y partida en tiritas

Sal y pimienta

INGREDIENTES PARA ADEREZO:

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharadita de azúcar morena

1/4 taza de vinagre balsámico

Sal y pimienta negra.

Foto ilustrativa

PREPARACIÓN:

Una vez lavadas y deshojadas las espinacas, coloque en ensaladera y agregue la mandarina sin el almíbar, la cebolla, la remolacha, sal y pimienta. Revuelva bien.

Luego mezcle los ingredientes del aderezo y sirva aparte si lo desea o agregue a la ensalada una vez lista. Buen provecho!!!!

Ensalada de pollo asado con pan pita

Esta receta me encanta prepararla porque más de una vez me ha sacado de apuros, sobre todo cuando no sabemos qué cocinar para cenar o bien cuando regresamos cansados del trabajo o para merienda o para algún paseo de nuestros hijos, o para nuestro almuerzo del trabajo. Como se trata de preparar algo rápido pero sobre todo nutritivo, decido comprar un pollo asado y desmenuzarlo, o bien utilizarlo en porciones gruesas. Espero la disfruten!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1 pollo asado desmenuzado

Pan pita, integral preferiblemente

Cebolla morada en rodajas o picada

Hojas de albahaca fresca

Hojas de lechuga o alfalfa

Rodajas de tomate

1/3 taza de apio picado

1/2 taza de tocineta cocinada y partida en trocitos (opcional)

Aguacate en porciones pequeños

Mayonesa al gusto

Aderezo de limón, perejil y aceite de oliva

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Si decidimos preparar una ensalada con el pollo, desmenuzamos el pollo y le agregamos la mayonesa, apio, cebolla morada picada, tocineta, sal y pimienta. Revolvemos.

Partimos y abrimos a la mitad cada una del pan pita y rellenamos primero con la lechuga o alfalfa, luego con la mezcla del pollo, hojas de albahaca, tomate y aguacate.

Si preferimos usar el pollo en porciones gruesas, partimos y abrimos a la mitad cada una del pan pita y rellenamos con la lechuga o alfalfa, con el pollo, tocineta, tomate, cebolla morada en rodajas, hojas de albahaca, aguacate, sal, pimienta y por último con el aderezo de aceite de oliva. Buen provecho!!!!

Vainicas crujientes con almendras

Muchas veces preparamos vainicas y no siempre nos quedan bien, nos pasamos de fuego y nos quedan flácidas o lo contrario nos quedan duras. Les enseñaré una forma de preparar vainicas muy efectiva, ya que una vez que las cocinamos las pasamos a un recipiente con hielo y un poco de agua: nos quedarán crujientes y deliciosas. Facilísimo!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1/2 kilo de vainicas limpias, despuntadas y partidas a la mitad

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)

1/4 taza de almendras tajadeadas

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Es importante partir las vainicas a la mitad para que no sea tan incómodo comérnoslas.

Una vez las vainicas lavadas y despuntadas, preparamos una olla mediana con agua caliente y las cocinamos con tapa y a fuego medio por 6 minutos (no tienen que verse muy oscuras sino que tomen un color cristalino). Una vez pasado este tiempo, escurrimos el agua caliente y las pasamos a un recipiente con suficiente hielo y agua (más hielo que agua), las dejamos en este recipiente por unos 3 minutos y luego las escurrimos.

Alistamos un sartén con el aceite de oliva y las salteamos a fuego medio por unos 4 minutos. Agregándoles luego sal y pimienta negra, vinagre balsámico y por último las almendras, las que hemos dorado un ratito con la mantequilla. Provecho!!!!

Pasta con repollo morado y tocineta

Esta pasta es recomendable comerla caliente. Es un plato poco común pero la tocineta le da un sabor espectacular!!! Atrévanse a prepararla, es muy sabrosa.

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

500 gramos de pasta cocinada de su elección

2 tazas de repollo morado picado en tiritas

1 taza de tocineta picada en trocitos pequeños

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Prepare la pasta según indicaciones del paquete. Aparte en sartén a temperatura media, agregue mantequilla y aceite de oliva y dore la tocineta. Una vez lista la tocineta, agregue el repollo, revuelva bien hasta que el repollo esté suave. Luego agregue sal y pimienta. Revuelva nuevamente y agregue mezcla de repollo a la pasta. Delicioso, buen provecho!!!

Pollo al achiote

Ustedes se habrán dado cuenta que publico muchas recetas con pollo pero la verdad es que me encanta prepararlo. No importa qué le agregues, se cocina rápido y siempre sabe delicioso. Hace muchos años una buena amiga mexicana llamada Norma compartió esta receta conmigo y me encantaría que ustedes la preparen. Es buenísima!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

12 muslos de pollo

1/2 taza de achiote en pasta

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de comino en semilla

5 dientes de ajo

2 clavos de olor

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de jugo de limón

2 tazas de jugo de naranja natural

1/4 taza de caldo de pollo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Adobe piezas de pollo con sal y pimienta. Aparte.

Licúe el achiote, orégano, aceite de oliva, ajos, comino, clavos de olor, jugo de limón, jugo de naranja y caldo de pollo. Coloque las piezas de pollo en recipiente de vidrio rectangular y agregue mezcla. Tape con papel aluminio y ponga al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo este doradito. 

Sirva con arroz blanco y ensalada de aguacate Buen provecho!!!