Dip de pizza

Los que me conocen saben que me gusta el fútbol y que voy al estadio desde que gateaba, jajajaj.

Esta mañana madrugué para compartir con ustedes una rica receta, rápida de preparar, a todos en casa les encantará.

INGREDIENTES:

1 cajita de queso "cottage"

1 cajita mediana de natilla sin sal

1 taza de queso cheddar

2 tazas de carne molida, cocinada y condimentada en salsa de tomate natural, preferiblemente

1 taza de tomate picado

Foto ilustrativa

1/2 taza de chile dulce picado

1/2 taza de salami en rodajas

1 cucharadita de perejil seco picado

1/2 taza de cebolla morada picada

2 cucharadas de chile jalapeño picado, opcional

Galletas integrales o palitos tostados

Mantequilla para engrasar

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Engrasamos molde redondo de vidrio con poca mantequilla. En otro recipiente revuelva el queso "cottage", la natilla y el perejil, revuelva bien y ponga esta mezcla en la base del recipiente redondo de vidrio. Luego coloque la carne molida con la salsa de tomate, luego ponga encima el tomate picado, el chile dulce, la cebolla, pizca de sal y pimienta, el chile jalapeño, el salami y por último el queso cheddar. Ponga al horno por media hora y sirva con galletas o palitos tostados.

Nota importante: si hay niños, omitir el chile jalapeño!!! 

Buen provecho y que ganemos todos!!!!

Pastel de coliflor con crema de papa

Preparar este pastel es lo más sencillo y rápido, así son mis platillos favoritos. No sólo lo puede preparar con carne molida en salsa o bien con carne mechada, sino también con jamón o tocineta, Es una maravilla, porque casi siempre tenemos de estos ingredientes en nuestra refrigeradora.

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana 

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3 tazas de carne molida cocinada previamente en salsa de tomate natural

2 tarritos de crema de papa

1 cebolla mediana partida en tiritas

1 cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

2 tazas de queso cheddar

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 300 grados.

Se lava primero bien la coliflor y se cortan los tallos tratando de que no queden muy gruesas. Se cocinan los tallos en agua caliente con sal por unos 3 minutos, luego se escurren. Aparte.

En sartén y a temperatura media, cristalice la cebolla con mantequilla, agregue pizca de sal y pimienta Una vez cristalizada haga una mezcla de la coliflor, crema de papa y cebolla.

Prepare recipiente de vidrio rectangular, engraselo con mantequilla y ponga una capa de mezcla de coliflor, otra capa de carne molida y otra de queso cheddar y así sucesivamente tratando de que la última capa sea de queso.

Ponga al horno por 30 minutos hasta que dore el queso. Buen provecho!!!!

Sopa de leche

Así la llamaban nuestras madres y abuelas. Era un plato que no podía faltar en nuestra mesa, sobre todo en día lluvioso, no hacía falta nada más. Estoy segura de que más de una persona suspirará y lo mejor de todo ,se antojará de prepararla, esa es la idea, espero se animen!!!! Son solo 3 ingredientes básicos!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de leche

8 tortillas de maíz partidas en cuadritos

Sal

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PREPARACIÓN:

En ollita y a temperatura media colocar la leche, sal y las tortillas en cuadritos, dejar que hierva, bajar la temperatura y esperar a que espese, si la desea más espesa puede agregar más tortilla!!!

Sin palabras, qué hermosos recuerdos!!!!

"Pancakes" integrales rellenos de chiverre

Usualmente preparamos "pancakes" rellenos de cualquier fruta, como fresas, arándanos, etc. Pero esta combinación que preparé entre la harina integral y el chiverre me encanto, quedan esponjositos y el chiverre le da un toque dulce y bastante agradable al paladar.

INGREDIENTES:

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2 tazas de harina integral

1/3 de taza de chiverre en almíbar sin semillas

2 cucharaditas de azúcar morena

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de royal

2 huevos

1 taza de leche sin grasa

2 cucharadas de mantequilla derretida

Miel de maple o miel de abeja para acompañar

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes secos, apartamos. En otro recipiente batimos la leche junto a los huevos, mezcla a la que le agregamos la mantequilla derretida. Unimos los ingredientes secos y húmedos agregando el chiverre bien desmenuzado y revolvemos bien. Si fuera necesario se puede agregar más leche.

Ponemos mantequilla en sartén y a temperatura media colocamos mezcla, esparciendo bien, utilizando una espátula cocinamos uno a uno cada "pancakes," procurando se cocinen por ambos lados.

Servir con miel de maple o el de su elección.

Tomates verdes fritos

Esta es una receta que me da mucha alegría compartir con todos ustedes, estos platillos me encantan prepararlos, son diferentes, rápidos y a todos les gusta comerlos, pequeños y grandes.

La mayoría de las recetas de tomates fritos son preparados con yogurt, a mí me gusta usar huevo batido y agregarle al pan rallado queso parmesano, y ni se diga de acompañarlos con una deliciosa salsa de tomate o ensalada, espero que les guste y se animen a prepararlos!!!!

INGREDIENTES:

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6 tomates verdes medianos

1/2 taza de harina de maíz, aproximadamente

1/2 taza de harina de trigo, aproximadamente

4 huevos batidos

125 ml de leche

1 taza de "croutons" molidos o el pan molido de su elección

1/2 taza de queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Pizca de sal y pimienta negra

Salsa de tomate 

Lechuga en tiritas (opcional)

Aguacate (opcional)

PREPARACIÓN:

Se parten los tomates primero tratando de que las rodajas queden gruesas, lo suficiente para que en el momento de empanizarlas o freírlas no se despedacen.

Luego en un recipiente hondo mezclamos bien la leche con los huevos, sal y pimienta, apartamos. En otro recipiente mezclamos las harinas y luego en otro recipiente el pan rallado mezclado con el queso.

Primero pasamos las rodajas de tomates por las harinas, luego por la mezcla de leche y huevo y por último por la mezcla de pan. Ponemos en sartén previamente caliente con aceite de oliva y freímos. 

Escurrimos exceso de grasa con papel toalla y servimos con salsa de tomate de su elección, la cual puede ser picante o bien con lechuga y aguacate en tiritas. Delicioso!!!

Crema de cebolla

Después de la crema de ayote, la crema de cebolla es una de mis preferidas. Si nunca se han atrevido a prepararla, este es el momento. Ideal como entrada, deliciosa, y sobre todo muy fácil de preparar!!!

INGREDIENTES:

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4 cebollas medianas, partidas en rodajas

2 cucharadas de harina

1/2 cucharadita de azúcar

1/3 taza de vino blanco

1 tarro de sopa de pollo con fideos marca "Campbells"

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta negra

"Croutons" o pan tostado de su elección

PREPARACIÓN:

En sartén y a temperatura media, cocinamos la cebolla junto a la mantequilla, aproximadamente por 12 minutos. Luego le agregamos la sal, pimienta y el azúcar, movemos hasta que la cebolla este doradita. Bajamos el calor, agregamos la sopa de fideos y la harina. Revolvemos bien hasta que la harina se disuelva. Agregamos el vino, tapamos y cocinamos por 20 minutos 

más. Una vez pasado este tiempo, ponemos la mezcla en licuadora, logrando así una mezcla espesita. 

Nota: si se desea solo se puede licuar la sopa de pollo con fideos, el resto lo deja igual.

Servir caliente con "croutons" o pan tostado de su elección.

Consejo práctico de cocina: cómo preparar un huevo frito

Muchas personas se preguntarán, eso es muy sencillo, muy fácil, pero eso lo dirán las personas como mucha experiencia en la cocina!!! 

Este consejo es para los que nunca entran a la cocina ni para cocinarse un huevo frito y no porque no quieran hacerlo, es porque no se atreven pensando que es lo más complicado del mundo.

Es importante utilizar un buen sartén, y no importa si la cocina es de electricidad o gas. A mí en lo personal me gusta usar aceite en spray, si no lo tienes puedes utilizar aceite de soya o vegetal.

No es necesario dejar mucho tiempo el sartén en el fuego con aceite.

Una vez que incorporas el aceite a temperatura media baja, esperas medio minuto, agregas el huevo y tapas inmediatamente, de esta manera el aceite no te salpicará ni la yema te quedará cruda, además de que no HARÁ FALTA LE DES VUELTA AL HUEVO, LOGRANDO QUE LA YEMA SE LE REVIENTE. Puedes mantener la tapa puesta por otro medio minuto y listo. Agrega sal si lo deseas, aunque no hace falta ya que el huevo ya tiene sal. 

Buena suerte y segura estoy que una vez que logres preparar tu propio huevo frito te enamoraras de la cocina!!!!!

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Prensadas de chicharrón con queso

Este plato, además de ser riquísimo, nos saca de la rutina diaria, ideal para llevar de almuerzo al trabajo o bien para preparar de cena. 

En lugar de chicharrón se puede utilizar jamón ahumado, jamón de pavo, tocineta, carne mechada. Yo he escogido chicharrón porque me encanta el cerdo y puede agregarle un sin fin de acompañamiento:, frijolitos, chimichurri, aguacate, etc. Espero que les guste!!!

INGREDIENTES:

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1 paquete de tortillas de trigo integrales o las de su elección

1/2 kilo de chicharrón desmenuzado

1 taza de guacamole preparado

1 taza de chimichurri

1 taza de frijoles rojos arreglados

1 taza de queso mozzarella rallado

Chile jalapeño en rodajas (opcional)

Aceite vegetal para freír

Rodajas de limón

PREPARACIÓN:

En sartén grande y a temperatura baja-media, colocamos aceite, luego tortilla y sobre esta ponemos el chicharrón, los frijoles molidos extendidos y por último el queso mozzarella. Si lo deseamos podemos volver la tortilla o bien poner otra encima, dorando ambas por los dos lados, teniendo cuidado de que no se vayan a salir los ingredientes. Una vez doraditas las tortillas y el queso derretido, retiramos del fuego, colocamos en papel toalla para retirar el exceso de grasa. Colocamos prensadas en plato y servimos con guacamole, chimichurri, chile jalapeño y limón. Delicioso, buen provecho!!!!

Crema de verduras servido en pan bola

En varias ocasiones nos queda en la refrigeradora verduras sueltas que no gastamos y es una lástima tener que botarlas. En esta ocasión les enseñaré a hacer una crema de verduras con todo lo nos podría quedar por ahí. Pueden prepararla solo con caldo de pollo o bien agregarle crema dulce, estoy segura de que les gustará mucho.!!!!

INGREDIENTES:

2 papas grandes, peladas y partidas en trozos grandes

2 zanahorias medianas, peladas y partidas en trozos grandes

1 taza de ayote cocido previamente

1 chile dulce rojo grande sin semilla y partido en dos

1 cebolla pequeña entera

2 hojitas de laurel

1/2 tallo de apio

2 camotes pequeños, pelados y partido en trozos grandes

1 plátano maduro cocinado (opcional)

2 dientes de ajo

4 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de salsa inglesa

Gotitas de tabasco (opcional)

1 pan bola sin relleno y con tapa

Sal y pimienta al gusto

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PREPARACIÓN:

En una olla grande y a temperatura media colocamos al fuego el caldo de pollo junto a todos los ingredientes menos el ayote, el chile dulce, el plátano maduro y el pan bola. Tapamos y dejámos cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves. 

Retiramos del fuego, sacamos el laurel y dejamos enfriar un poco. 

Una vez tibio, pasamos todos los ingredientes a la licuadora o al procesador de alimentos, incluyendo el ayote, el plátano maduro y el chile dulce, licuamos tratando que nos quede una mezcla espesa, que no sea como puée ni como sopa. Si fuera necesario podríamos agregar más caldo de pollo, sal y pimienta.

Una vez licuados todos los ingredientes, pasamos la crema a bol de pan, al cual le hemos quitado previamente todo el relleno y le hemos dejado una tapa. Servir caliente.

Pan de jengibre con ayote

La combinación de estos ingredientes hacen que este pan, además de aromático sea esponjosito, delicioso, espero que les guste!!!!

INGREDIENTES:

2. 1/2 tazas de harina

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1 taza de miel de abeja

1/3 taza de azúcar morena

3/4 taza de agua caliente

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de jengibre rallado

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de pure de ayote

1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

2 huevos

1/2 taza de aceite

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Azúcar en polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Coloque todos los ingredientes, menos las nueces en un recipiente y bata por 5 minutos a baja velocidad. Agregue nueces, revuelva con cuchara de madera. Ponga en el horno en recipiente rectangular engrasado y enharinado por 45 minutos o hasta que este doradito. Deje enfriar y agregue azúcar en polvo. Buen provecho!!!

Piña colada "relámpago"

INGREDIENTES:

3/4 taza de hielo

1 tarro de crema de coco (Coco López)

1 taza de jugo de piña puro

2 bananos

PREPARACIÓN:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y sirva inmediatamente. 

Nota importante: la cantidad de ingredientes que se utilice puede cambiar el sabor. Buen provecho!!!!

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Pollo con salsa de hongos, jamón ahumado y vino blanco

Siempre les he comentado que me encanta preparar pollo por su versatilidad, no importa cómo lo preparemos, siempre quedara rico y jugoso. 

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INGREDIENTES:

8 muslos de pollo sin piel

1 tarro grande de hongos

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de vino blanco seco

1/2 taza de jamón ahumado en tiritas

4 cucharadas de cebolla picada

1 1/2 cucharadas de romero fresco

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharada de ajo picado en aceite

2 cucharadas de salsa inglesa "perrins"

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Adobe el pollo con sal, pimienta, salsa inglesa, ajo y mostaza. Coloque mantequilla en un sartén grande y en temperatura media saltee el pollo por aproximadamente 15 minutos. Luego agregue los hongos sin el jugo y cocine por otros 15 minutos. Agregue la cebolla picada, revuelva bien. Seguidamente agregue el romero picadito y el jamón en tiritas. Agregue el vino hasta que se evapore y cocine por 15 minutos mas, hasta que el pollo este suave. Sirva con arroz blanco o pan francés tostado. Buen provecho!!!!