Arroz con calamares en su tinta

¿Quién dijo que solo podemos comer arroz con calamares para Semana Santa, o que tenemos que viajar a la costa para que nos preparen uno? Para nada, puedes prepararlo tú mismo y mucho más exquisito, te lo aseguro!!!!!. Una buena opción de almuerzo para un domingo en familia!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

2 tazas de arroz blanco cocinado

2 latas de calamares en su tinta

1 tomate mediano partido en cuadritos

1 cucharada de ajo picadito en aceite de oliva

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharadita de curry en pasta

1 cucharada de vinagre balsámico

1/3 taza de chile dulce rojo picado

1/3 taza de cebolla picada

1/3 taza de apio picado

1 lata mediana de guisantes

1 cucharada de perejil o culantro picado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez preparado el arroz y seguros de que nos haya quedado sueltito y delicioso, lo apartamos y nos dedicamos a preparar los calamares.

En sartén mediano y en temperatura media cocinamos, el ajo, la cebolla, el apio, y el chile dulce. Revolvemos bien hasta cristalizar todo un poco. Luego agregamos la salsa inglesa, sal, pimienta, el curry, el vinagre y el tomate, revolvemos bien, bajamos la temperatura al mínimo y agregamos los calamares con su tinta junto a las arvejas, tapamos y dejamos cocinar por unos 3 minutos más. Una vez pasado este tiempo, agregamos toda esta mezcla al arroz, revolvemos bien y por último agregamos el perejil o el culantro picado. Servir con papitas tostadas. Buen provecho!!!!

Mousse de ciruelas

Este "mousse", además de ser delicioso, encanta a chicos y a grandes, se los aseguro!!!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1 lata de leche condensada

1/2 taza de jugo de naranja natural

1/2 taza de agua

1 lata de leche evaporada

1 limón

3 sobres de gelatina

1 taza de azúcar

500 gramos de ciruelas sin semilla

Crema chantilly y "blueberries" para decorar

PREPARACIÓN:

El día antes se ponen las ciruelas en el jugo de naranja y se mantienen refrigeradas mientras se prepara el "mousse" .Luego en ollita y a temperatura media se coloca el azúcar junto a la 1/2 taza de agua y se disuelve la gelatina, agregando luego las ciruelas.

Se retira del fuego la ollita y se deja enfriar. Seguidamente se bate la leche evaporada hasta que crezca, se le agrega el jugo de limón y la leche condensada. Por último agrega las ciruelas, se sigue batiendo y luego se pasa la mezcla en recipiente de vidrio y se refrigera hasta que corte bien. Adorne con crema chantilly y con "blueberries" si lo desea. Buen provecho!!!!

Desayuno romántico... o divertido!!!

Salgamos de la rutina ya sea con los chiquillos, para el desayuno, como merienda de la escuela o bien para un desayuno romántico con nuestra pareja!!! Podemos utilizar moldes con figuras de animalitos o bien moldes con corazón, y usar desde mantequilla de maní con jalea de fresa hasta un huevo frito con queso derretido.

Foto ilustrativa

INGREDIENTES:

Pan cuadrado integral o blanco

Huevos

Tocineta picada cocinada/ doradita

Queso mozzarella

Mantequilla para untar

Mantequilla en spray

PREPARACIÓN:

Cortamos las rebanadas de pan con las figuras que escojamos y a las figuras una a una le untamos mantequilla por ambos lados. Preparamos un sartén con mantequilla en spray y a fuego medio, colocamos las rebanadas de pan, y en la figura pondremos tocineta picada, cocinada previamente. Luego colocamos la yema de huevo, queso mozzarella rallado y por último para sellar volvemos a colocar la figura que cortamos, asegurandonos de que quede doradita por ambos lados.

"Baguette" relleno de pollo asado

Esta es definitivamente una excelente opción de merienda o mejor aún de almuerzo, además de rellenar con pollo asado desmenuzado, puedes utilizar atún, algún tipo de salami, varios tipos de queso o algún jamón de pavo. En esta ocasión utilizaremos pollo y el "baguette" francés, que es siempre más tostadito, espero que les guste!!!

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

1 "baguette" tipo francés, es mi favorito

Medio pollo asado y desmenuzado finamente

1/2 cebolla picada

1 tallo de apio picado

1/3 taza de mayonesa liviana

1 tarrito de arvejas

1 chile dulce rojo picado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza dijon

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Colocamos el "baguette" sobre una superficie limpia y segura. Cortamos solo una punta y con mucho cuidado le quitamos toda la miga, de punta a punta. Si desean, lo pueden cortar a la mitad. Una vez quitada toda la miga, hacemos una mezcla con todos los ingredientes, tratando de que esta quede lo suficientemente húmeda para que quede más fácil rellenar el "baguette". Una vez relleno, partimos en rodajas y servimos. Buen provecho!!!

Ensalada rusa con yogurt natural

En esta ocasión prepararemos una ensalada rusa donde omitiremos la mayonesa y agregaremos yogurt natural. Estoy segura que les encantará, es más liviana, saludable y para nada grasosa. 

INGREDIENTES:

Foto ilustrativa

3 remolachas, cocinadas y partidas en trocitos pequeños

3 papas grandes, cocinadas y partidas en trocitos pequeños

2 zanahoria grandes, cocinadas y partidas en trocitos pequeños

1 tarrito pequeño de arvejas (petit pois)

1 taza de yogurt natural

1 cucharadita de sal de ajo

1 cucharada de vinagre de manzana

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y revolvemos cuidadosamente. Refrigeramos antes de servir. 

Buen provecho!!!!

Consejo práctico de cocina: utilicemos el recipiente correcto y más seguro para calentar agua

Muchas veces cuando hemos tenido un día extenso en la cocina o porque tenemos utensilios llenos de grasa o para cualquier otra labor, decidimos calentar agua para limpiar un poco en el primer recipiente que nos encontramos. 

Es recomendable, sobre todo si tenemos niños o bien por nuestra propia seguridad, con el fin de no sufrir accidentes, usar un recipiente seguro y con tapa, en este caso usar la tradicional "cafetera" para calentar agua. Es más segura, teniendo siempre en cuenta las precauciones posibles con su manipulación. Evitemos quemaduras y accidentes y recordemos mantener siempre fuera del alcance de estos utensilios a nuestros niños!!!!!

Foto ilustrativa

Venta de queques de Navidad, pronto a la venta

QUEQUES DE NAVIDAD, MUY PRONTO A LA VENTA, APARTE EL SUYO!!!!

Desde hace varios años vengo preparando queques de navidad para la familia, y para mucho amigos que por tradición hacen sus encargos. Para este año, haré queques de navidad para la venta y tendré 2 presentaciones, uno pequeño y otro mediano. Oportunamente les avisare para que aparte el suyo, y modestia y aparte, son queques deliciosos, preparados con los mejores ingredientes y con el mayor cariño del mundo!!!! No lo olviden!!!!

Venta de empanadas

EMPANADAS DE PIÑA, CHIVERRE, POLLO Y ATÚN!!! UNA VEZ QUE LAS PRUEBAS NO PUEDES PARAR DE COMERLAS!!! Precios especiales en pedidos grandes!!!

Foto original

Quiche de espinaca

Complaciendo al público vegetariano, comparto esta receta con ustedes, espero que la disfruten!!!!

Foto ilustrativa

INGREDIENTES:

2 rollitos de espinacas limpias y deshojadas

8 huevos batidos

1 taza de yogurt natural

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de queso cheddar

1/2 taza de queso mozzarella

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 325 grados.

Preparamos una olla con agua bien caliente y en la misma cocinamos la espinaca por 30 segundos. Escurra y aparte.

En otro recipiente, mezclamos el resto de los ingredientes, agregando la espinaca ya escurrida y los quesos. Colocamos la mezcla en recipiente redondo de vidrio (engrasar molde con mantequilla) y horneamos por 40 minutos o hasta que esté doradito!!! Que los disfruten un montón!!!!

Quiche de berros, zanahoria y tocineta

Pocas veces traemos los berros a nuestra mesa, y lo que más desconocemos es su gran variedad de propiedades como la vitamina A, C, B y la gran cantidad de minerales, entre ellos el calcio y el hierro. Este "quiche" además de prepararse como una cena liviana, la podemos preparar como para el desayuno almuerzo (tipo brunch). Espero que les guste!!!! Anímense a prepararlo!!!

Foto ilustrativa

INGREDIENTES:

1 ramo de berros lavados y frescos

1 taza de tocineta en trocitos

1/2 taza de tomates tipo " cherry"

8 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de queso mozzarella

1/2 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de leche descremada

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Salteamos en un sartén grande y a temperatura media, el aceite de oliva, la cebolla y la tocineta. Una vez salteados estos ingredientes , pasamos esta mezcla a un recipiente de vidrio redondo y engrasado con mantequilla, y ponemos primero esta mezcla, luego los tomates y el ramo de berros picados y la zanahoria rallada.. Encima le agregamos la mezcla de 8 huevos batidos con la leche, sal y pimienta. Por último le agregamos el queso mozzarella rallado. 

Colocamos al horno por aproximadamente 45 minutos. Buen provecho!!!!

Mousse de cas

Es temporada del cas y lo podemos conseguir en cualquier lugar. Postre exquisito y diferente que hará a más de uno chuparse los dedos!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de pulpa de cas

1 lata de leche condensada

3 claras de huevo

1 sobre de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN:

Mezcle la pulpa del cas junto a la leche condensada. Disuelva la gelatina en media taza de agua caliente y agregue la mezcla anterior. Aparte.

Luego bata las claras a punto de nieve e incorpore la mezcla anterior, revuelva bien. Ponga la mezcla en un recipiente de vidrio y refrigere por 3 horas.

Foto ilustrativa

Filetes de trucha al horno con ajo y romero

Afortunadamente, en nuestro país podemos conseguir trucha fresca, jugosa y de muy buena calidad. Este plato me encanta prepararlo al horno, y casi siempre utilizo el horno de mesa, todos en casa podemos participar en la preparación.

INGREDIENTES:

4 filetes de trucha con piel o sin piel

3 cucharadas de ajo picadito en aceite de oliva

2 cucharadas de mostaza dijon

2 cucharaditas de romero fresco picado

Sal y pimienta negra

1 limón en rodajas finas

Aceite de oliva adicional

Papel aluminio

PREPARACIÓN:

Adobamos los filetes de trucha con la mostaza dijon, ajo en aceite, romero, sal y pimienta. Envolvemos los filetes en papel aluminio, colocando primero una rodajas de limón encima. Cerramos el papel aluminio y horneamos por 10 minutos aproximadamente. Al abrir el papel aluminio podemos agregar mas aceite de oliva si se desea. Servir con un delicioso puré de papa y un buen vino blanco. Buen provecho!!!!!

Foto ilustrativa