Paté de atún ahumado

En días pasados preparamos el atún de pollo, espero que se hayan animado a prepararlo. En esta ocasión prepararemos paté de atún ahumado, aunque podemos usar el atún en aceite o bien el que viene en agua. Recuerden que podemos usarlo para comerlo con pan tostado o con galletas, o bien podemos utilizar este paté para rellenar empanadas, solo hay que tratar de que no nos quede muy líquido, más bien sequito, como un puré de papa.

INGREDIENTES

2 latas de atún ahumado con su aceite

Media cebolla pequeña

Medio chile dulce rojo

1 ajo (opcional)

Chile jalapeño a su gusto

Pimienta negra

Galletas integrales o pan tostado de su elección

PREPARACIÓN:

Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta conseguir una mezcla espesita. Si quedara algo seco podemos agregar un poquito de aceite de oliva. Refrigerar antes de servir. Buen provecho!!!!

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Salsa "barbecue"

Para acompañar costillas de cerdo, de res o piezas de pollo.

Una receta muy rápida de preparar, las carnes quedan jugosas y muy sabrosas!!!

INGREDIENTES:

1.1/2 taza de salsa "barbecue" de tu elección

1/3 taza de salsa soya

1 cucharadita de jengibre fresco picado

1 tarro de piña en trocitos majada con su jugo

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Asegurándose de que la carne que se vaya a utilizar este limpia, de buen olor y color, combinamos en una tazón todos los ingredientes y los colocamos en una bolsa plástica con cierre junto con la carne y la refrigeramos de un día para otro antes de cocinarla..... ¿Vieron que fácil?. Les encantará!!!!

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La solución más práctica de cocina hoy en día

¿Tienes una actividad familiar o de trabajo a última hora, o sencillamente no estás de animo para meterte a la cocina? Te propongo algo muy práctico y efectivo: te sugiero la receta y solamente me traes los ingredientes y listo, te preparo la lasagna de pollo, de carne, de espinaca, el plato que desees!!! SOLAMENTE SE COBRARA LA PREPARACIÓN!!!, ¿ASÍ O MAS FÁCIL!!!!?

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Crema de espinacas

Me gusta muchísimo preparar cremas para mi familia, además de nutritivas y rápidas, nos sirven como entradita para una cena liviana. De paso los invito a que preparen dos más que he publicado anteriormente:

http://julia-lamamadelostomates.blogspot.com/search/label/Crema

INGREDIENTES:

2 rollos de espinaca lavada y deshojada

2 tazas de leche descremada

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez lavadas y deshojadas las espinacas, las colocamos a fuego medio en una olla con agua caliente por aproximadamente 3 minutos, luego las escurrimos y las pasamos a la licuadora con la leche, licuamos las espinacas tratando de que nos quede espesita, no como un puré ni como sopa (si fuera necesario, le agregamos más leche). Luego de licuadas las espinacas, pasamos la mezcla de leche a una olla y a fuego bajo, agregamos la mantequilla, sal y pimienta, revolvemos y dejamos al fuego hasta conseguir un pequeño hervor y listo, deliciosa, estoy segura de que les encantará!!!

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Fajitas de pollo con chipotle

Me considero una amante del chile chipotle, el que viene envasado y listo para ser usado, ya sea con fajitas de pollo, chuletas de cerdo, cremas, papitas asadas, etc.

En esta ocasión prepararemos unas fajitas de pollo riquísimas, las que puedes preparar en un cerrar y abrir de ojos.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo con hueso adobada con ajo picadito en aceite, salsa inglesa y mostaza dijon y pimienta negra (no le ponemos sal porque la salsa inglesa, como la mostaza, tienen sal).

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1 cebolla mediana partida en tiritas

2 chiles dulces medianos partidos en tiritas

2 cucharadas de pasta de chile chipotle

Tortillas de trigo

1 cucharadita de ajo picadito en aceite 

1 limón en gajitos

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Preparamos una olla mediana con aceite de oliva y doramos a temperatura media la pechuga de pollo sin piel por ambos lados. Una vez doradita, le agregamos una taza de agua, tapamos la olla y cocinamos por 20 minutos aproximadamente.

Aparte, en sartén y a temperatura media, agregamos 1 cucharada de aceite de oliva, luego agregamos una cucharadita más de ajo picadito en aceite, cristalizamos la cebolla, luego agregamos el chile dulce, revolvemos bien y retiramos del fuego. Ponga tanto cebolla como el chile dulce en otro recipiente. En el mismo sartén, salteé a temperatura media el pollo ya desmenuzado en tiritas, agregue el chile chipotle, revuelva y luego incorpore la cebolla y el chile dulce. Agregue sal y pimienta. sirva con tortillas y limón , Y BUEN PROVECHO!!!!

Consejo práctico de cocina: tijeras solamente para la cocina

Pocas veces pensamos en estos detalles, pero por general utilizamos un par de tijeras para todo: para cortar alimentos como hortalizas, para abrir cajas de leche o algún sobre de comida, para abrir algún detergente o desinfectante etc. y creemos que con solo lavarlas es suficiente. Pues no, no es nada saludable ni higiénico. Acostumbrémonos a tener un solo par de tijeras para uso de la cocina estrictamente y mantengamos otro par en el cuarto de lavado para otro tipo de uso, asegurándose siempre de lavarlas luego de usarlas y mantenerlas fuera del alcance de los niños!!!! No lo olvides.!!!!!

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Consejo práctico de cocina: platos que no estén en uso para picar alimentos

Como bien sabemos, lo más recomendable e higiénico para picar alimentos son las tablas de madera. A pesar de esto, quisiera recomendarles que si tienen algún plato grande de vidrio o porcelana que nos ha quedado por ahí, que no lo usamos del todo, podemos utilizarlo exclusivamente para esta práctica. Es super efectivo, especialmente para picar frutas u hortalizas!!! Cabe recordar siempre lavar los alimentos bien antes de picarlos o almacenarlos.

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Brownies con puré de ayote y nueces

Tradicionalmente preparamos "brownies" con nueces o con algún otro relleno, pero pocas veces lo preparamos con puré de ayote, el cual pueden preparar ustedes mismos o comprar ya listo en tarros. Queda delicioso y le da una textura única. Estoy segura de que a todos les encantara, sobre todo a los chiquitines de la casa!!!

INGREDIENTES:

2 tazas de puré de ayote

1 cucharadita de royal

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1/2 taza de nueces picadas

2 cucharaditas de vainilla

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de cocoa en polvo de buena calidad

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos temperatura ambiente

2 tazas de harina

1 barra y media de mantequilla derretida

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre el polvo

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 180 grados.

Derrita la mantequilla en el microondas. Retire. Luego, en tazón, agregue el azúcar y los huevos uno a uno. Bata bien y luego agregue todos los ingredientes restantes dejando de último el puré de ayote y las nueces. Revuelva nuevamente. Luego coloque mezcla en molde de vidrio previamente engrasado y ponga al horno por aproximadamente 40 minutos. Por el puré de ayote, la contextura del "brownie" quedará un poco húmedo, pero delicioso!!!

Estoy segura de que les gustará montones!!!

¡¡Queques secos a la venta!!

Debido a muchas consultas en estos últimos días, me permito recordarles las diferentes variedades de queques secos deliciosos que tenemos a la venta!!! La mayoría elaborados con azúcar moreno orgánica y con natilla, ingredientes que aseguran su esponjosidad, sabor y calidad!!!! Consulte nuestros precios , se los entregamos en la puerta de su propia casa o negocio sin recargo adicional (válido solo para Alajuela o alrededores). Ordene el suyo ya!!!

QUEQUE SECO DE LIMÓN
QUEQUE SECO DE HIGOS

QUEQUE SECO DE DULCE DE LECHE
QUEQUE SECO DE CANELA
QUEQUE SECO DE VAINILLA Y ARÁNDANOS

QUEQUE SECO DE LIMÓN Y ROMERO

QUEQUE SECO DE MARACUYA (solo en temporada)

QUEQUE SECO DE AYOTE

QUEQUE SECO DE ZAPALLO

QUEQUE SECO DE MANTEQUILLA CON BAÑO DE RON

QUEQUE SECO DE MIEL DE ABEJA Y COCO (foto original)

QUEQUE SECO RELLENO DE PIÑA

QUEQUE SECO RELLENO DE CHIVERRE

QUEQUE SECO DE LIMÓN PARA CELÍACOS (más otras opciones)

QUEQUES SECOS SIN GLUTEN

QUEQUES SECOS INTEGRALES (Puré de manzana con avena)
QUEQUES SECOS CON KIWIS
QUEQUES SECOS CON LECHE AGRIA
QUEQUES SECOS DE COLORES "SPRINKLES"
QUEQUES SECOS CON LECHE CONDENSADA

Pedidos al 8810-7982.

Fotos originales:

Queque seco de dulce de leche

Queque seco de mantequilla con lustre de ron

Pollo en salsa con chorizo y ciruelas

Este plato es sencillamente espectacular, la combinación entre el chorizo, el pollo y las ciruelas dan una acidez única. Les recomiendo que lo preparen y lo acompañen con un buen vino blanco!!!

INGREDIENTES:

8 piezas de pollo sin piel de su elección y adobados con sal, pimienta negra, ajo picadito en aceite, salsa inglesa y mostaza dijon (en lo personal me gusta los muslos)

1/2 kilo de chorizo partido en rueditas

2 tazas de salsa de tomate natural

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1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

1 ramita de tomillo

1 limón partido en rodajas

1 cucharadita de achiote en pasta

1 cebolla mediana partida tipo juliana

1 taza de ciruelas sin semilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Una vez adobado el pollo, meterlo en refrigeradora mientras se prepara el chorizo. Preparamos un sartén grande con el aceite de oliva y el achiote en pasta, cocinamos a fuego medio el chorizo sin cocinarlo demasiado. Una vez doradito, lo retiramos del sartén y en esa misma grasita doramos la cebolla hasta cristalizarla, luego agregamos el pollo dorándolo por ambos lados. Agregamos el resto de los ingredientes, tapamos, bajamos la temperatura y cocinamos por 20 minutos. Una delicia, les encantará!!!!

Cómo preparar pesto en casa

Por lo general compramos el pesto envasado, casi siempre se consigue de buena calidad. En esta oportunidad les enseñaré cómo prepararlo en casa, pues es más económico, nos rinde mucho más y de seguro que nos quedará más sabroso. No olviden que con pesto podemos preparar muchos platillos: pollo, pastas, emparedados, etc.

INGREDIENTES:

2 rollos de albahaca fresca y lavada

4 cucharadas de piñones o nueces picadas bien fino

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30 gramos de queso parmesano molido

8 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picadito

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

Picar el ajo, los piñones o nueces junto a la albahaca sin tallo, luego agregar estos ingredientes a licuadora o procesador de alimentos, agregar el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Retirar de la licuadora y agregar el queso molido (en caso de que quede algo espeso, agregar una cucharada más de aceite de oliva) y por ultimo agregar sal y pimienta al gusto, revolver bien, provecho!!!!!

Paté de Pollo

Este paté no solo lo pueden comer con pan tostado como bocadillo sino también lo pueden usar para emparedados y para relleno de empanaditas de pollo. se los recomiendo!!!!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo con hueso adobadas con sal, pimienta, mostaza dijon, ajo picadito en aceite y salsa inglesa (sin piel)

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa ingresa adicional

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de romero

1 cucharadita adicional de ajo picadito en aceite adicional

1 cucharadita de perejil picado

1/2 chile dulce picado

Hojuelas de chile picante (opcional)

1/2 cebolla picada

Caldo de pollo

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PREPARACIÓN:

Cocinamos primero las pechugas dorándolas por ambos lados con la mantequilla y a fuego medio. Una vez cocinadas, con 2 tazas de agua las dejamos enfriar, les quitamos los huesos y las ponemos en la licuadora con 1 taza de caldo de pollo, el cual reservamos cuando las cocinamos. Les agregamos la cebolla, el ajo picadito, las hojuelas de chile, la salsa inglesa, el chile dulce, el romero, el aceite de oliva y por ultimo la sal y pimienta. Licuamos todo hasta que quede pastoso, tipo puré (si deseamos usar la mezcla para empanadas, no licuar mucho).

Servir con pancito tostado y perejil fresco.