Bistecs rellenos con pesto y queso

Les presento una forma práctica, sencilla y deliciosa de preparar bistec: por le general siempre lo servimos encebollado o con tomate.

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INGREDIENTES:

4 bistecs de carne de res 

Pesto al gusto (se encuentra en el supermercado)

2 cucharadas de mostaza dijon 

3 cucharadas de salsa inglesa

2 rodajas de queso "Rico" (queso blanco) partidas a la mitad

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Palillos de dientes para prensar la carne

PREPARACIÓN:

Adobamos los bistecs con la sal, pimienta, salsa inglesa y mostaza, Estiramos bien los bistec y utilizando una cuchara, rellenamos con pesto y luego colocamos la mitad de la rodaja de queso, enrollamos y prensamos con palillos de dientes.

Una vez prensados los bistecs, los freímos con aceite de oliva en sartén a fuego medio. Se sirve con puré de papa o arroz blanco y ensalada verde.

Buen provecho!!!

Batido cremoso de papaya, banano y avena integral

INGREDIENTES:

1 taza de papaya sin cáscara

1 banano 

2 cucharadas de avena integral

1 cucharadita de azúcar cruda, opcional

1 taza de leche descremada

1/2 cucharadita de canela en polvo

Cubitos de hielo, opcional

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes en la batidora y disfrute de un batido cremoso, delicioso para iniciar un hermoso día!!!!

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Queque de banano con rice krispies de chocolate

Esta receta es perfecta para el desayuno o bien para la merienda de la escuela de los niños.

INGREDIENTES:

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5 bananos bien maduros

2 huevos batidos

1/2 taza de azúcar moreno

1/4 taza de leche descremada

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 1/2 taza de harina

1 taza de rice krispies de chocolate

1 cucharada de royal

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

En tazón grande colocamos bananos hasta formar un puré, agregue el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos bien con cuchara de madera para luego agregar la harina y el royal. Revolvemos bien. Por último agregamos los rice krispies, revolvemos nuevamente y colocamos en molde engrasado y enharinado.

Colocamos al horno por 30 minutos realizando la prueba del palito y que el mismo salga limpio. Deje enfriar a temperatura ambiente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Pastel cremoso de zapallo

Hace unos días compartí la receta de Pan de zapallo y hoy nuevamente me complace brindarles una receta muy cremosa y fácil de preparar con zapallo también. Estoy segura que les encantará.!!!!! 

INGREDIENTES:

5 tazas de zapallo partido en rodajas no muy delgadas

1 taza de natilla sin sal

3 yemas de huevo

2 cucharadas de harina

1 cebolla grande partida en rodajas

1 cucharadita de sal de ajo dividida

1 cucharadita de pimienta negra dividida

1 1/2 tazas de queso cheddar o del pizzero (mitad mozzarella mitad cheddar)

3 claras de huevo 

1/2 taza de pan rallado revuelto con 1 cucharadita de perejil seco

2 cucharaditas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

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PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

Prepare un sartén con el aceite de oliva y sofría a temperatura media la cebolla y el zapallo por unos 4 minutos aproximadamente. Escurra el líquido que pueda soltar. Agregue media cucharadita de sal de ajo y media cucharadita de pimienta negra y revuelva. Aparte del fuego y coloque esta mezcla en molde rectangular de vidrio previamente engrasado.

En tazón combine la natilla, las yemas de huevo, la harina, el restante de ajo en polvo como de pimienta y por último agregue el queso, revuelva bien.

En otro tazón aparte bata la claras a punto de nieve y agréguelas a la mezcla de la natilla, revuelva bien hasta que todo quede bien integrado. Incorpore esta mezcla sobre el zapallo agregando por encima el pan molido revuelto con la mantequilla y el perejil. Coloque al horno por 25 minutos. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir. 

Buen provecho!!!!

Consejo práctico de cocina: cómo conservar el pan "baguette" fresco y suave.

Usualmente cuando compramos pan "baguette" hay que comerlo inmediatamente, de lo contrario se pondrá incomible y más si le dejamos en la bolsa que nos lo venden. Mi recomendación es partirlo o dejar lo que sobra en una bolsa plástica con cierre, ya sea en la refrigeradora o en horno. Les garantizo que se mantendrá fresco y suave como el primer día!!!!

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Tostadas francesas con jugo de naranja

Nota especial: Estas tostadas pueden hacerse con pan cuadrado integral o blanco, como también con rodajas de pan "melcochón", del que nos queda del fin de semana. La única diferencia sería dejarlo un poco más de tiempo en remojo para que no quede tan seco.

INGREDIENTES:

6 rodajas de pan cuadrado de su elección, partidas en dos.

2 huevos batidos

1/2 taza de leche 

1/4 taza de jugo de naranja natural, si no tuviera jugo de naranja puede usar extracto de vainilla o de almendra ( 1 cucharada ).

1 cucharadita de canela en polvo 

Miel de abeja o de maple al gusto o jalea de frutas natural

Azúcar en polvo, opcional

Mantequilla en spray

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PREPARACIÓN:

Bata los huevos con la leche, agregue el jugo de naranja y la canela. Pase rápidamente las rodajas de pan, una a una por la mezcla de la leche. No deje en remojo mucho tiempo porque se pueden romper una vez que se pasen al sartén. Póngalas en sartén con mantequilla en spray y dórelas por ambos lados a temperatura media. Deje enfriar y espolvoréelas con azúcar en polvo. Sirva con la jalea de su elección.

Nota. si tuviera un licor de naranja, podría cambiarse por el jugo de naranja.

Tomates con especias y queso al horno

Una de mis recetas favoritas:

INGREDIENTES:

6 tomates tipo pera, preferiblemente

Aderezo italiano para ensaladas
Orégano seco al gusto
Perejil seco al gusto

Queso rallado fino, en lo personal me gusta mucho el "queso rico" de la Dos Pinos.
Aceite de oliva
Sal y pimienta

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PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 200 grados (puede usarse el horno pequeño de mesa).

Si utiliza los tomates tipo ciruela, córteles las puntas, calculando que le queden 2 ó 3 porciones por tomate. La idea es que pueda comerse como "boquita", y si no consigue de este tomate, puede usar el tradicional, tratando de que las porciones queden gruesas para que cuando se cocinen no queden suaves.

Una vez listos los tomates, colóquelos en bandeja forrada con papel aluminio. Báñelos primero con el aderezo italiano, luego agregue sal, pimienta, queso rallado, orégano y perejil secos. 

Si desea puede colocar al final más queso rallado. Coloque bandeja al horno por unos 10 minutos aproximadamente y procurando que el calor les pegue por debajo nunca por arriba. No hace falta que el queso se dore, suficiente que se derrita.

Una vez sacados del horno bañar con aceite de oliva!!! 

Y listo, los mejores tomates al horno, comerlos inmediatamente, Buen provecho!!!!

Consejo práctico de cocina: Cambia los limpiones de la cocina diariamente.

No es necesario tener varios limpiones en la cocina, al final no sabemos cuál está limpio y cuál está sucio. Por lo general mantengo uno para secar los utensilios y otro para las manos. La otra opción es mantener toallas de papel para las manos. Y no olvides cambiarlos diariamente.

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Chuletas con mostaza y romero

Les presento Un plato sencillo, jugoso, y rápido, lo que buscamos la mujeres hoy en día.

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INGREDIENTES:

4 chuletas de cerdo
2 cucharadas de mostaza de su elección

1 cucharadita de romero molido

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Adobar las chuletas con todos los ingredientes menos con el aceite de oliva. Si lo desean pueden adobarse con tiempo y mantener en bolsa con cierre en refrigerador.

Alistar sartén con aceite de oliva a fuego medio y cocinar hasta dorar. Riquísimas y jugosas. Sirva con arroz blanco o con papitas asadas.

Queque de chocolate con nueces

Esta receta es de una buena amiga mía, Susan, de Canadá, ella me permitió compartirla con ustedes. El lustre es creación propia. Les recomiendo de verdad que lo preparen, es el mejor "Queque de Chocolate" que he probado en mi vida. Otro detalle importante: la receta rinde mucho por lo que decidí hacerlo en un "pyrex" de vidrio grande.

INGREDIENTES:

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.

2 tazas de azúcar

1 3/4 taza harina

3/4 taza de chocolate oscuro en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato de soda en polvo

1 cucharadita de royal

1/2 cucharadita de sal

2 huevos batidos

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1 taza de leche agria

1 taza de café fuerte y frío

1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharadita de vainilla

Lustre:

1 barra de mantequilla

1 taza de nueces picadas

3 barras de chocolate "milky way"

2 tazas de azúcar en polvo

2 tazas de leche

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 350 grados.

En tazón grande mezcle los primeros 6 ingredientes. Con batidora de mano agregue a los ingredientes secos, los 2 huevos batidos, la leche agría, el café, el aceite vegetal y la vainilla. Bata por unos 2 minutos, hasta que la mezcla esté espumante. Ponga en pyrex grande previamente engrasado y enharinado. ( No abra el horno).

Hornee por unos 35 a 40 minutos. Deje enfriar.

Preparación de lustre:

En ollita pequeña y a fuego bajo ponga la mantequilla a derretir, seguidamente agregue las barras de chocolate. Agregue azúcar en polvo y la leche, hasta conseguir un lustre espeso.

Una vez el queque frío, bañe con lustre y agregue nueces. DELICIOSO!!!!

Postre Julita

Sé que todavía falta para el Día de la Madre, pero aun así quiero compartir con ustedes una receta muy especial, es más que una receta de familia, NUNCA FALTÓ EN LA MESA PARA ESTE DÍA y de alguien muy querido en mi vida y lo más curioso de todo es que se llamaba igual a mi. En memoria de mi querida "Doña Julita":

INGREDIENTES:

4 cajitas de crema dulce

3 tazas de azúcar en polvo (dos tazas para la crema dulce y una taza para las claras)

3 claras de huevo a punto de nieve (huevos a temperatura ambiente)

12 paquetitos de galleta María molida

1/2 taza de jugo de limón mesino

Ralladura de 3 limones mesino

PREPARACIÓN:

Ponga las 4 cajitas de crema dulce al congelador por aproximadamente 2 horas. Cuando hayan pasado las 2 horas, bata la crema dulce con 2 tazas de azúcar en polvo. Aparte esta mezcla para luego batir las 3 claras de huevo a punto de nieve con la taza de azúcar restante. Una las dos mezclas y agregue la ralladura de limón y el jugo de limón en forma envolvente.

Prepara un pyrex de vidrio grande y agregue una capa de galleta María molida, una capa de mezcla y así sucesivamente hasta terminar con galleta María.

Coloque pyrex en el congelador por unas 2 horas o más, hasta que se sienta como helado. 

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Delicioso, les encantará!!!!! Se los prometo!!!!

Hongos rellenos con perejil y ajo

Me complace compartir con ustedes una receta "super exquisita" tanto como rápida y práctica para los amantes de los hongos y especial para las reuniones familiares!

INGREDIENTES

1 docena de hongos limpios y sin tronquito

1/4 de taza de ajo picado en aceite de oliva

3 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 taza de queso rayado fino

Aceite de oliva adicional

Sal y pimienta

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PREPARACIÓN:

Precalentar horno pequeño, solo con resistencia de abajo.

Una vez limpios los hongos y sin el tronquito, colocar en sartén ajo picado en aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta. Mover hasta formar una pasta. En caso de que quede sequita agregar un poquito más de aceite de oliva. No es necesario cocinar mucho el perejil para que no pierda el sabor tan exquisito que tiene. Luego rellenar los hongos con esta pasta y poner por último el queso rallado. Colocar los hongos en bandeja forrada con papel aluminio en horno pequeño, asegurándonos bien de que sólo se utilice la resistencia de abajo, Hornear por 10 minutos hasta que el queso este derretido pero no tostado.

Una vez sacados del horno agregar un poquito de aceite de oliva sobre ellos y comer inmediatamente.

Les prometo que les encantará.

Nota adicional: No cocinar mas de 10 minutos ya que el hongo tiene mucha agua, de lo contrario se pondrá muy suave y perderá sabor.